Tổ chức một phòng ăn là một lựa chọn tốt cho công việc kinh doanh của chính bạn. Với một thị trường bão hòa về dịch vụ ăn uống, đây là một thị trường ngách cụ thể có lượng khách hàng nhất định của riêng nó. Nhiều nhân viên văn phòng, doanh nhân, để tiết kiệm thời gian, thích ăn trong căng tin và không phải lúc nào cũng có thể ăn nhẹ tại nơi làm việc. Vì vậy, căng tin ngày càng trở nên phổ biến.
Hướng dẫn
Bước 1
Trước hết, hãy trải qua quá trình đăng ký một pháp nhân (IP, LLC). Tất nhiên, mở một doanh nghiệp cá nhân, có lợi hơn và dễ dàng hơn. Nhưng nếu các công ty lớn sẽ cung cấp sản phẩm cho bạn, thì tốt hơn là bạn nên đăng ký một LLC với tư cách là một pháp nhân.
Bước 2
Lập kế hoạch kinh doanh. Trong đó, mô tả chi tiết các chi phí: thuê hoặc mua mặt bằng, quảng cáo, thiết kế và cải tạo nội thất, mua thiết bị và sản phẩm, tiền lương của nhân viên, v.v. Ngoài ra, kế hoạch kinh doanh phải phản ánh thu nhập có thể có, phần lớn phụ thuộc vào đối thủ cạnh tranh và vị trí của doanh nghiệp.
Bước 3
Xác định vị trí của cơ sở - đây là yếu tố quan trọng nhất mà sự thành công của phòng ăn của bạn phụ thuộc vào. Đây nên là một phòng trong bất kỳ doanh nghiệp lớn hoặc trung tâm thương mại. Vị trí này sẽ cung cấp cho bạn những khách truy cập thường xuyên. Ngoài ra, để tổ chức phòng ăn, bạn có thể chọn phòng mà trước đây có quán cà phê hoặc căng tin, nhưng vì lý do nào đó mà họ đã đóng cửa. Hãy nhớ rằng diện tích của mặt bằng để tổ chức phòng ăn phải tuân theo các yêu cầu và tiêu chuẩn vệ sinh. Xây dựng kế hoạch vị trí khách hàng. Phối hợp nó với dịch vụ vệ sinh và dịch tễ, giám sát của nhà nước, người sáng lập, nếu bạn thuê mặt bằng.
Bước 4
Hãy suy nghĩ về thiết kế của căn phòng. Tiến hành các sửa chữa cần thiết phù hợp với dự án. Hãy nhớ rằng, sạch sẽ là điều quan trọng nhất trong phòng ăn.
Bước 5
Bước tiếp theo là mua các thiết bị bạn cần cho phòng ăn. Thiết bị chỉ nên chuyên nghiệp. Có rất nhiều doanh nghiệp sản xuất thiết bị nhà hàng, quán ăn. Đối với phòng ăn, bạn sẽ cần: bếp, lò nướng và lò nướng, bàn cắt, bàn phục vụ thức ăn, bồn rửa, bàn ghế cho khách hàng, bát đĩa.
Bước 6
Thiết kế menu. Tốt hơn là bạn nên ưu tiên các món ăn truyền thống của Nga. Thực đơn nên có các món như hodgepodge, borsch, súp; món thịt, món cá; các món ăn kèm ngũ cốc, mì ống, khoai tây; salad, món tráng miệng, đồ uống.
Bước 7
Xây dựng đội ngũ nhân viên. Bạn sẽ cần: một người quản lý, một hoặc hai đầu bếp, nhân viên bếp, một người rửa bát, một phụ nữ dọn dẹp và một nhân viên thu ngân. Tùy theo khả năng tài chính, bạn có thể liên hệ với các đơn vị tuyển dụng. Cân nhắc xem ai sẽ giữ sổ sách kế toán.
