Mặt bằng dự định mở quán bar, quán cà phê cũng phải tuân theo các yêu cầu như đối với mặt bằng kinh doanh nhà hàng. Nó nên được đặt ở nơi có nhiều người qua lại nhất trong ngày, có bãi đậu xe thuận tiện và tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh.
Nó là cần thiết
mặt bằng, kế hoạch kinh doanh, khái niệm, thiết bị, nhân viên
Hướng dẫn
Bước 1
Tiến hành nghiên cứu tiếp thị. Bằng cách theo dõi các phương tiện truyền thông, bạn có thể xác định trạng thái của thị trường nhà hàng, cũng như các ngách hứa hẹn nhất. Bằng cách phân tích chân dung của đối tượng mục tiêu, bạn có thể tìm ra sở thích của người tiêu dùng. Đặt câu hỏi là cách tốt nhất để trình bày chi tiết và tinh chỉnh dữ liệu thu được. Các nhóm tập trung là một lựa chọn lý tưởng để không mắc sai lầm khi gắn khái niệm đã phát triển vào căn phòng đã chọn.
Bước 2
Mời một nhà thiết kế. Khi phát triển một dự án thiết kế, hãy được hướng dẫn bởi quy tắc thống nhất. Các chi tiết riêng lẻ không được nổi bật so với phong cách thiết kế tổng thể. Đừng quên về bảng hiệu và trang trí của sảnh vào. Nếu một quán cà phê hoặc quán bar có cửa sổ trưng bày lớn, chúng nên được trang trí phù hợp với chủ đề của nội thất. Tất nhiên, những du khách trong tương lai nên kết hợp cái sau với tên của cơ sở. Rất thường xuyên thay đổi tên trong quá trình đổi thương hiệu và nội thất không trải qua bất kỳ thay đổi nào. Điều này dẫn đến sự bất hòa, mất liên kết và kết quả là giảm nhận thức về thương hiệu và giảm doanh thu.
Bước 3
Mua và sắp xếp thiết bị chế biến. Nếu bạn đang làm quán cà phê với bếp đầy đủ chu trình, bạn sẽ cần: bếp có lò nướng, tủ hấp combi hoặc combi, bếp nướng. Đối với một quán bar chỉ có đồ ăn nhẹ, một bếp lò và lò vi sóng là đủ để hâm nóng. Ngoài ra, đừng quên về tủ lạnh, thiết bị phụ thuộc trực tiếp vào số lượng món ăn mà quán cà phê hoặc quán bar cung cấp.
Bước 4
Đặt một quầy bar. Nó phải đủ lớn vì nhiều khách thích dành toàn bộ thời gian họ đến thăm cơ sở. Hãy chắc chắn xem xét vật liệu mà thanh sẽ được làm. Tốt nhất, gỗ và kiểu dáng của nó phải hoàn toàn tương ứng với phong cách trang trí hội trường. Theo quy định, thiết bị cà phê và bia được đặt trên quầy bar. Về phía người pha chế, nên có một chỗ cho một bồn rửa nhỏ trong đó.
Bước 5
Xin phép các cơ quan chức năng - Rospotrebnadzor và Kiểm tra Phòng cháy. Bạn làm điều này càng sớm, bạn sẽ nộp đơn xin giấy phép rượu càng sớm, mà công việc của bất kỳ quán bar nào là không thể tưởng tượng được. Và trong một quán cà phê, rượu sẽ rất hữu ích, vì nó kích thích sự gia tăng trong lượt kiểm tra trung bình, có nghĩa là số lượng khách tiềm năng sẽ rời khỏi cơ sở của bạn.
