Đôi khi có vẻ như ở Moscow ở mỗi bước bạn có thể ăn nhẹ trong quán cà phê hoặc quán bar. Nhưng đây là ở trung tâm của thành phố. Và trong các khu ký túc xá vẫn còn rất ít quán cà phê, một vài quán cà phê dù chỉ cách Garden Ring một khoảng khá nhỏ. Tuy nhiên, cũng có đủ các văn phòng và cơ quan, nơi mà nhân viên cần ăn trưa công việc 5 ngày một tuần. Ngoài ra, chúng tôi, cũng như ở châu Âu, có văn hóa ăn uống bên ngoài gia đình: họ đến quán cà phê như vậy, thay vì ăn trưa hoặc ăn tối, họ mua cà phê vào buổi sáng. Làm thế nào để tạo quán cà phê của riêng bạn và kiếm tiền từ nó?
Hướng dẫn
Bước 1
Tất nhiên, câu hỏi đầu tiên là sự lựa chọn địa điểm. Vị trí đắc địa có thể tìm thấy ở bất kỳ đâu, kể cả khu dân cư. Thật không may, chúng ta vẫn có những quán cà phê và quán bar không phổ biến gần các ngôi nhà có thể mở ở tầng hầm và tầng đầu tiên của cùng các tòa nhà dân cư hoặc tòa nhà hành chính trong sân. Tuy nhiên, theo quy luật, phương án mở quán cà phê gần ga tàu điện ngầm sẽ thành công. Chỉ nên đảm bảo rằng quán cà phê của bạn cung cấp đồ ăn và thức uống mang đi cho khách hàng, vì rất tiện lợi khi bạn ghé vào quán vào buổi sáng trước khi đi làm và ăn vội một bữa bún hoặc mang theo một ly cà phê espresso. Vào buổi tối, khách hàng sẽ đến nhà bạn ăn tối - nhiều người, đặc biệt là những người trẻ sống một mình, không muốn tự nấu ăn ở nhà mà đi ăn nhẹ trong quán cà phê.
Bước 2
Câu hỏi thứ hai là thiết bị. Quán cà phê thì khác. Nếu bạn chủ yếu chuyên về thức ăn nhanh, thì giá thành của thiết bị sẽ tương đối nhỏ, 10-12 nghìn đô la. Sẽ cần thêm kinh phí để trang bị cho tất cả các quán cà phê "tổng thể hóa" cần thiết. Giá trị có thể là bất kỳ. Ngoài ra, hãy thêm các bảng và chi phí thiết kế phòng. Bạn không nên tiết kiệm quá nhiều vào thiết kế, hay nói đúng hơn là để nó không tốn kém, nhưng nguyên bản. Dù bằng cách nào, quán cà phê của bạn cũng nên có một bộ mặt. Khách hàng không quan tâm đến việc "chỉ đến một quán cà phê". Quán cà phê của bạn phải là một cái gì đó khác với những người khác và phải ấm cúng.
Bước 3
Điều quan trọng là bạn đang đặt cược vào cái gì. Nếu bạn có một cửa hàng cà phê, thì sản phẩm chính của bạn là cà phê. Nếu bạn có một quán cà phê-bar, thì rượu. Theo đó, một món ăn nhẹ là cần thiết cho rượu, một thứ gì đó cho bia, một thứ gì đó cho cocktail. Cà phê cần bánh ngọt và bánh mì. Thực đơn nên hài hòa, bởi vì nó thực chất là cơ sở của quán cà phê. Bất kỳ thiết kế sáng tạo nào cũng mất giá trị đối với một khách hàng không có gì để ăn với bia.
Bước 4
Điều khó chịu nhất tất nhiên là giấy tờ. Bạn sẽ phải có tư cách là một doanh nhân cá nhân hoặc thành lập một LLC, sau đó xin phép mở quán cà phê từ cơ quan chức năng, giấy phép kinh doanh rượu và sự chấp thuận của trạm vệ sinh và dịch tễ. Đương nhiên, hợp đồng thuê mặt bằng cũng được yêu cầu. Thật khó để nói rằng nó sẽ dễ dàng như thế nào để có được tất cả những giấy tờ này. Việc này thường mất vài tháng.
Bước 5
Một cách dễ dàng hơn để mở một quán cà phê là mua nhượng quyền thương mại. Tất nhiên, nó sẽ không hoàn toàn là của bạn, một quán cà phê đặc biệt, nó sẽ là “Coffee House” hay “Mu-Mu” tiếp theo. Nhưng phương pháp này dễ dàng hơn, vì khi mua nhượng quyền, bạn sẽ nhận được thiết bị, liên hệ được thiết lập với nhà cung cấp, thực đơn được suy nghĩ kỹ lưỡng và theo quy luật, tài liệu hướng dẫn. Ngoài ra, thương hiệu được quảng bá sẽ cung cấp một lượng khách hàng khá ổn định.
