Trở thành một chủ nhà hàng không khó như thoạt nhìn tưởng chừng như vậy. Đúng vậy, việc mở điểm kinh doanh dịch vụ ăn uống cần giải quyết rất nhiều vấn đề, chưa rõ bắt đầu từ đâu. Các điểm nổi bật được trình bày dưới đây theo cách có cấu trúc.
Hướng dẫn
Bước 1
Điều chính cho một quán cà phê nhỏ là phòng. Ở đây bạn phải quyết định mua / thuê đồ ăn sẵn, hay chọn bất kỳ phòng nào và sau đó xây dựng lại cho phù hợp với nhu cầu của mình. Bằng cách này hay cách khác, sửa chữa sẽ được yêu cầu. Các tiêu chí chính cho mặt bằng là sự hiện diện của hai nhà vệ sinh, hai lối ra, các phòng riêng biệt cho hội trường và một nhà bếp.
Bước 2
Sau khi trang bị cho căn phòng mọi thứ bạn cần và sắp xếp các hệ thống liên lạc của nó, hãy tiến hành lập kế hoạch lại. Khi đặt hàng một dự án từ một nhóm kiến trúc sư và nhà thiết kế, hãy chuẩn bị cho thực tế là khu vực sản xuất (hội trường có bàn) sẽ bị giảm do phòng thay đồ, nhà kho, nhà bếp và phòng vệ sinh.
Bước 3
Đến đây, bạn đã hiểu rõ chi phí mở quán cà phê là bao nhiêu, hay nói đúng hơn là chi phí cá nhân bạn phải trả là bao nhiêu. Sau đó, họ bắt đầu tạo ra một phong cách, khái niệm độc đáo của tổ chức. Ở đây cần phải có sự cân bằng giữa chủ nghĩa cá nhân và các chuẩn mực được chấp nhận chung. Rốt cuộc, một du khách khi bước vào căn phòng có biển hiệu "Quán cà phê", vẫn mong được nhìn thấy những bộ bàn ghế thông thường chứ không phải những tòa nhà tiên phong với những đường viền kỳ quái.
Bước 4
Nó là cần thiết để hoàn thành tất cả các tài liệu cần thiết. Trước khi mở một quán cà phê, cần phải qua mặt các cơ quan chức năng cần thiết, chẳng hạn như cơ quan quản lý, dịch vụ môi trường, giám sát phòng cháy chữa cháy, kiểm tra thương mại, thuế và điện nước.
Bước 5
Bước quan trọng tiếp theo là xin các giấy phép cần thiết. Chỉ có năm trong số đó: sự cho phép của tỉnh trưởng, xin giấy phép kinh doanh rượu, kết luận của SES, sự chấp thuận của Hội đồng và kết luận của OCGS. Rõ ràng, khó nhất trong các bước này là xin giấy phép. Ủy ban cấp phép thường yêu cầu phải có thiết bị báo trộm và két an toàn, và những chi phí này thường không được tính vào ngân sách kinh doanh.
Bước 6
Điều chính trong một quán cà phê là những người phục vụ khách hàng. Và tuyển dụng nhân viên là một quá trình rất khó khăn, bởi vì bạn phải tạo ra một tập thể gắn kết từ những người xa lạ với những niềm tin khác nhau và đôi khi trái ngược nhau. Hãy quan tâm đến việc tìm kiếm những nhân viên chủ chốt, chẳng hạn như đầu bếp và người pha chế, và đừng ngần ngại thử nghiệm kỹ năng của họ.
