Quán cà phê hoặc tiệm kem dành cho trẻ em mang lại lợi nhuận tốt nếu nó nằm ở một vị trí tốt và chi phí mở nó sẽ hoàn vốn trong trung bình hai năm. Quá trình tạo ra một tổ chức như vậy đã được nhiều doanh nhân Nga thực hiện và do đó trông khá chuẩn.
Nó là cần thiết
- - mặt bằng có diện tích từ 50-100 mét vuông trên phố đông đúc hoặc trong trung tâm mua sắm;
- - thiết bị để sản xuất kem độc lập hoặc thỏa thuận với một số nhà cung cấp của nó;
- - thỏa thuận với các nhà cung cấp nguyên liệu để sản xuất kem (hỗn hợp sữa, bánh quế);
- - nhân viên phục vụ và sản xuất, kế toán và quản trị quán cà phê (10-15 người).
Hướng dẫn
Bước 1
Chọn một trong hai hình thức làm việc cho quán cà phê dành cho trẻ em trong tương lai của bạn - hoặc bạn sẽ sản xuất kem nguyên bản theo công thức của riêng bạn hoặc bạn sẽ mua các sản phẩm làm sẵn với số lượng lớn. Giải pháp này hoặc giải pháp khác có thể là tối ưu tùy thuộc vào điều kiện của một khu vực cụ thể, mặc dù thường xảy ra trường hợp có lợi hơn khi làm việc với thiết bị của riêng bạn. Vấn đề sản xuất (hay cung cấp) kem cho quán cafe trẻ em được ưu tiên hàng đầu, sự thành công của toàn bộ công việc phụ thuộc vào nó.
Bước 2
Cho thuê phòng trên đường đông người qua lại hoặc ở một trong những trung tâm mua sắm và giải trí. Ưu điểm của phương án thứ hai là lượng khách mục tiêu không ngừng nghỉ, tuy nhiên, do diện tích trung tâm mua sắm có hạn nên việc tổ chức sản xuất kem sẽ khó khăn hơn. Sảnh dành cho khách của quán cà phê của bạn nên tách biệt với mặt bằng sản xuất và kho hàng, tổng diện tích chiếm dụng của một quán kem thường dao động từ 50-100 mét vuông.
Bước 3
Mua thiết bị nếu bạn quyết định làm việc tự chủ hoặc tìm một số nhà cung cấp phù hợp với bạn về mọi mặt. Để làm kem, bạn sẽ cần một cái gọi là "tủ đông", một máy xay để chế biến trái cây và các loại hạt, và một số tủ đông lớn. Bạn có thể phục vụ kem trong cốc nhựa, bánh quế hoặc đồ thủy tinh nguyên bản của quán cà phê của bạn.
Bước 4
Tìm nhân viên sản xuất và phục vụ cho quán cà phê của bạn. Du khách sẽ được phục vụ bởi người pha chế theo ca và thu ngân, trong khi kem được làm bởi một số người làm bánh kẹo do người giám sát ca làm việc. Tốt hơn hết là bạn nên thuê một nhân viên kế toán cố định - cùng với anh ta, đội thợ trong quán cà phê của bạn sẽ bao gồm 10-15 người (tùy thuộc vào khối lượng sản xuất kem).
Bước 5
Hãy bổ sung các loại nước giải khát cho quán cà phê của bạn (cà phê cho mẹ và bố cũng có ích), các loại bánh ngọt khác (chẳng hạn như bánh ngọt), và hãy cân nhắc rằng công việc tổ chức quán cà phê dành cho trẻ em của bạn sắp kết thúc. Sau khi trang bị một sàn giao dịch và có được các giấy phép cần thiết từ chính quyền Rospotrebnadzor, bạn có thể mở một quán cà phê một cách an toàn.
