Chỉ một kế hoạch kinh doanh là không đủ để mở một quán cà phê hoặc nhà hàng. Nói cách khác, chúng ta cần một khái niệm, một ý tưởng kinh doanh của cơ sở trong tương lai, ý tưởng chính của nó, một “mánh khóe”. Trước khi bắt đầu mở một quán cà phê hoặc nhà hàng, hãy chắc chắn thực hiện một số nghiên cứu thị trường. Đặc biệt chú ý đến môi trường cạnh tranh và luồng khách hàng.
Nó là cần thiết
máy tính, điện thoại, nhân viên
Hướng dẫn
Bước 1
Quyết định hình thức của công ty cung cấp dịch vụ ăn uống. Quyết định xem nó sẽ như thế nào - một nhà hàng với dịch vụ truyền thống, một quán rượu với một dây phục vụ, một tiệm bánh ngọt hay một thứ gì đó khác. Việc lựa chọn định dạng phần lớn bị ảnh hưởng bởi sự gần gũi của các địa điểm tập trung đối tượng mục tiêu. Ví dụ, tại một trường đại học lớn, bạn nên mở một quán cà phê hoặc quán cà phê - phòng ăn, tại một công viên giải trí - một nhà hàng để gia đình đến thăm. Tốt hơn là bạn nên mở một quán cà phê nhỏ trên các khu ẩm thực của các khu phức hợp mua sắm và giải trí, cung cấp các món ăn phổ biến nhất với nhóm khách hàng tiềm năng.
Bước 2
Xây dựng kế hoạch kinh doanh. Đừng nghĩ rằng tài liệu này chỉ cần thiết để thu hút vốn vay. Là một doanh nhân, bạn sẽ dễ dàng điều hướng công việc kinh doanh hơn rất nhiều nếu bạn có những hướng dẫn xác định rõ ràng. Đảm bảo tính toán các chi phí cố định và biến đổi trong tương lai. Những thứ trước đây bao gồm, ví dụ, tiền thuê nhà, tiền lương của nhân viên, thuế. Thứ hai là chi phí thức ăn, đồ uống có cồn, chi phí khuyến mãi, v.v.
Bước 3
Lên ý tưởng về cơ sở trong tương lai. Khi mở một quán cà phê hoặc nhà hàng, bạn cần phải hiểu rõ nó sẽ khác như thế nào so với chủ các cơ sở đã hoạt động trong thành phố của bạn. Ngoài ra, khái niệm này là một nhiệm vụ kỹ thuật cho những nhân viên mà bạn sẽ thu hút ở giai đoạn khởi động dự án - một người quản lý, một nhà thiết kế, một đầu bếp. Do đó, khái niệm cần phản ánh các đặc điểm của thiết kế bên ngoài và bên trong của quán cà phê hoặc nhà hàng, các món ăn ưu tiên mà bạn sẽ cung cấp cho khách, các chi tiết cụ thể của dịch vụ, chính sách tuyển dụng và tiếp thị.
Bước 4
Thuê những công nhân cốt cán đã đề cập ở trên. Bạn có thể tự tìm kiếm ứng viên hoặc có thể liên hệ với công ty tư vấn cung cấp các dịch vụ liên quan. Trong mọi trường hợp, điều chính là những người tìm việc có kinh nghiệm tích cực và đã được khẳng định về việc mở quán cà phê và nhà hàng có hình thức tương tự. Đừng lười gọi những nơi làm việc trước đây, cũng như ghé thăm những cơ sở đã mở của ứng viên.
Bước 5
Chỉ bắt đầu thiết kế công ty cung cấp dịch vụ ăn uống khi cả kế hoạch kinh doanh và ý tưởng đã sẵn sàng, tức là không nêu câu hỏi. Chỉ khi đó, quán cà phê hoặc nhà hàng bạn mở mới thành công đúng như dự định của bạn và sẽ không làm bạn thất vọng.
