Việc trang trí nội thất của một cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống có mối liên hệ trực tiếp với các chỉ số về khả năng sinh lời của cơ sở đó. Từ lâu, người ta đã nhận thấy rằng các kỹ thuật thiết kế được sử dụng trong nội thất có thể ảnh hưởng đến cảm xúc của du khách và theo đó, thời gian lưu trú của khách hàng và quy mô của séc trung bình.
Hướng dẫn
Bước 1
Trước khi bạn bắt đầu phát triển thiết kế, hãy quyết định vấn đề với loại giá của tổ chức. Yếu tố này đóng một vai trò quan trọng trong việc lựa chọn nội thất. Đối với một quán cà phê mùa hè không tốn kém, có lưu lượng người qua lại lớn, bàn ghế làm bằng nhựa sẽ rất thích hợp. Đối với những cơ sở thuộc phân khúc giá trung bình, nên chọn bàn ghế có khung cứng bằng kim loại hoặc gỗ, để thuận tiện sẽ được bọc vải. Tại các cơ sở phục vụ ăn uống với hóa đơn trung bình vài nghìn rúp và tỷ lệ thông lượng thấp, ghế sofa mềm và ghế bành sẽ phù hợp hoàn hảo, được bố trí cho thời gian nghỉ ngơi tối đa. Ở đây bạn nên được hướng dẫn bởi quy tắc: đồ nội thất càng cứng, khách hàng rời khỏi cơ sở càng nhanh. Và anh ta rời đi càng sớm, anh ta sẽ càng ít tiền để lại trong các bức tường của nó. Do đó, năng suất chảy của quán cà phê sử dụng ghế đặc nên cao hơn.
Bước 2
Hãy suy nghĩ về một thực đơn chỉ định, tùy thuộc vào điều này, sẽ có ý nghĩa khi trang trí nội thất theo một phong cách nhất định. Ví dụ, nếu quyết định phục vụ các món ăn Nga trong các bức tường của một tổ chức, thì tốt hơn là trang trí hội trường cho khách theo cách Slavic, nếu có món cuộn và sushi trong danh sách, thì động cơ Nhật Bản sẽ thêm phần tinh tế đến nội thất.
Bước 3
Đặt cược của bạn vào đối tượng mục tiêu - nếu nội thất quán cà phê đáp ứng được nhu cầu và ý tưởng của khách hàng, thì một môi trường như vậy sẽ rất có lợi cho việc ghé thăm lặp lại. Bên trong một quán cà phê dành cho giới trẻ, tốt hơn là sử dụng các đồ vật của nghệ thuật hiện đại, các yếu tố của văn hóa câu lạc bộ, xu hướng thiết kế thời trang.
Bước 4
Chuẩn bị một dự án thiết kế trực quan dựa trên kích thước của căn phòng. Điều này được thực hiện tốt nhất trong một chương trình đồ họa chuyên dụng. Ở giai đoạn này, tốt hơn hết là bạn nên tìm kiếm sự trợ giúp từ các nhà thiết kế, những người sẽ thể hiện phiên bản mini của ý tưởng của bạn trên máy tính.
