Một nhà hàng có thể mang lại rất nhiều lợi nhuận, nhưng cần phải nhớ rằng việc mở một cơ sở như vậy sẽ cần rất nhiều vốn. Những sai lầm khi tổ chức kinh doanh như vậy sẽ dẫn đến những tổn thất nghiêm trọng.
Mở nhà hàng của riêng bạn: giai đoạn đầu
Trước hết, bạn cần lập một kế hoạch kinh doanh. Mọi thứ nên được suy nghĩ kỹ lưỡng đến từng chi tiết nhỏ nhất, bao gồm cả số tiền chi cho việc khởi nghiệp, thuê hoặc mua mặt bằng, mua sắm trang thiết bị. Đảm bảo theo dõi thị trường và xác định vị trí nơi cơ sở sẽ đặt, đồng thời tìm ra ý tưởng phù hợp nhất cho nhà hàng của bạn. Đặc biệt cần chú ý đến thực đơn và nội thất. Ví dụ, các nhà hàng phục vụ ẩm thực Ý và Nhật Bản yêu cầu một cách tiếp cận khác và điều này không thể bỏ qua.
Tính toán tất cả các chi phí và tìm hiểu xem bạn có đủ tiền hay không. Nếu bạn đang có ý định vay một khoản để bắt đầu kinh doanh, hãy nhớ xác định thời gian hoàn vốn gần đúng của nhà hàng và suy nghĩ xem liệu bạn có thể trả hết nợ hay không.
Khi kế hoạch kinh doanh đã sẵn sàng và tiền để bắt đầu kinh doanh của riêng bạn đã được tìm thấy, hãy tiến hành đăng ký một pháp nhân. Bạn có thể đăng ký không phải LLC mà là một doanh nhân cá nhân - việc này sẽ dễ dàng hơn, rẻ hơn và nhanh hơn nhiều. Đặc biệt chú ý đến mã OKVED mà bạn sẽ chỉ ra. Ngay cả khi bạn không có kế hoạch mở một nhà hàng-quán bar, bạn nên thêm vào danh sách mục "hoạt động của các quán bar", cũng như "kinh doanh bán lẻ đồ uống có cồn". Trong tương lai, điều này có thể hữu ích, và nếu bạn không chỉ ra những thứ cần thiết ở giai đoạn đăng ký, sau này bạn sẽ phải cấp lại giấy tờ.
Cách mở nhà hàng của bạn: sau khi chuẩn bị
Khi đăng ký xong, hãy tiến hành sắp xếp nhà hàng theo kế hoạch kinh doanh của bạn. Việc lựa chọn địa điểm phù hợp cho cơ sở là rất quan trọng: nó phải nằm gần các điểm dừng và bãi đậu xe, ở một nơi đủ đông đúc để khách hàng không cố tình lái xe đến bạn mà chỉ đơn giản là đến để ăn một chút. Thật tốt nếu có các trường đại học hoặc các tòa nhà văn phòng gần đó.
Đặt đồ nội thất nhà hàng của bạn từ các chuyên gia. Một nhà thiết kế sẽ là không đủ: cần phải lựa chọn và lắp đặt thiết bị cho nhà bếp, tính toán và lắp đặt hệ thống thông gió, suy nghĩ về an ninh của cơ sở và giải quyết một số vấn đề quan trọng khác.
Thuê nhân viên và lên thực đơn. Bạn nên tham khảo ý kiến của đầu bếp khi lựa chọn các món ăn của mình. Điều này đặc biệt đúng khi bản thân chủ nhà hàng không được đào tạo chuyên sâu. Ngoài đầu bếp, bạn sẽ cần trợ lý, quản lý, nhân viên phục vụ, nhân viên dọn dẹp mặt bằng và rửa bát đĩa, thiết bị. Khi nhân viên được thuê, mua hàng tạp hóa và nhà hàng được trang bị, bạn có thể mở cơ sở.
