Khi có nhiệm vụ mở quán cà phê của riêng bạn ở Ukraine, bạn nên tự làm quen với các yêu cầu đối với các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống. Nếu danh sách của họ không làm giảm nhiệt huyết của bạn, hãy tiến hành tìm kiếm mặt bằng. Cũng như ở các thành phố lớn của Nga, tình hình có sẵn bất động sản thanh khoản là không quan trọng. Do đó, việc chuẩn bị kế hoạch kinh doanh và phát triển khái niệm được chuyển sang giai đoạn thứ hai và thứ ba. Nói cách khác, họ bắt đầu sau khi bạn đã rõ loại mặt bằng bạn đang thuê.
Nó là cần thiết
- - cơ sở;
- - kế hoạch kinh doanh;
- - Ý tưởng;
- - kế hoạch dự án;
- - Trang thiết bị;
- - đồ nội thất;
- - giấy phép;
- - Nhân Viên.
Hướng dẫn
Bước 1
Tìm một phòng đáp ứng nhu cầu của bạn, cũng như có khả năng kỹ thuật để đáp ứng một quán cà phê. Thật tốt nếu những người chủ trước cũng sử dụng nó để phục vụ ăn uống. Trong trường hợp này, bạn không phải thực hiện các chỉnh sửa đáng kể đối với kế hoạch dự án. Mặt khác, phương án này cũng có nhược điểm của nó. Đặc biệt, bất kể bạn mở cơ sở giáo dục nào, người dân địa phương sẽ liên kết chặt chẽ nó với quá khứ, không hoàn toàn thành công (nó sẽ thành công - nó sẽ tiếp tục hoạt động trong căn phòng này).
Bước 2
Đặt hàng một kế hoạch dự án. Cách trục thông gió, đường ống nước, nhiều dây điện đi qua có thể đơn giản hóa (hoặc phức tạp) việc bố trí thêm thiết bị. Hãy chắc chắn xem xét khía cạnh này: nếu quán cà phê tương lai nằm trong một tòa nhà dân cư, bạn cần một hệ thống cách âm chất lượng cao. Nếu không có nó, những người hàng xóm từ các tầng trên sẽ tra tấn bạn (và bạn rất có thể sẽ hành hạ họ). Nhân tiện, họ có thể đưa ra một "ghi chú phản đối" liên quan đến các cửa thông gió đặt ở sân trong.
Bước 3
Mua sắm và sắp xếp đồ đạc, thiết bị. Điều đặc biệt quan trọng là phải bố trí nhân viên sản xuất đúng cách. Cung cấp thiết bị cơ nhiệt, điện lạnh, cơ điện. Cân nhắc xem bạn có cơ hội để lắp máy pha cà phê và máy pha bia trong phòng không. Nếu không có nơi, bạn sẽ phải tìm nó trong sản xuất. Một chủ đề riêng biệt mà nhiều người quên mất là máy rửa bát. Theo yêu cầu của cơ quan quản lý, nó phải đứng trong một phòng riêng biệt. Dù quy mô quán cà phê bạn có là bao nhiêu, nếu bạn đang lên kế hoạch cho một nhà bếp toàn chu kỳ, bạn sẽ phải "nhường" ít nhất 50-75 mét vuông cho mặt bằng sản xuất và phụ trợ.
Bước 4
Mời người đánh giá. Vì những lý do rõ ràng, việc kiểm tra chúng có thể mất từ 2 tuần đến một tháng, vì vậy hãy đồng thời thực hiện việc tìm kiếm nhân sự, xây dựng thực đơn và xây dựng tiêu chuẩn phục vụ. Có rất nhiều cơ sở phục vụ ăn uống tốt ở Ukraine, và nếu bạn làm đúng mọi thứ, quán cà phê của bạn sẽ chiếm vị trí xứng đáng trong số đó.
