Cạnh tranh trong lĩnh vực ăn uống ngày nay, không cần phóng đại, là rất lớn. Tuy nhiên, xu hướng này dẫn đến việc ngày càng nhiều quán cà phê mở ra, trong đó, trong cuộc đấu tranh giành khách hàng, họ đã đưa ra những giải pháp thú vị và một thực đơn ngon. Với cách tiếp cận phù hợp để mở quán cà phê của bạn, bạn có thể thành công ngay cả với một khoản đầu tư nhỏ.
Nó là cần thiết
- - cơ sở;
- - tư bản khởi đầu;
- - Trang thiết bị.
Hướng dẫn
Bước 1
Mở công ty riêng bằng cách chọn hình thức kinh doanh thuận tiện nhất. Đối với quán cafe nhỏ chỉ cần đăng ký kinh doanh cá thể là đủ. Sau đó, tiến hành giải quyết tất cả các vấn đề hành chính. Xin phép cơ quan thanh tra phòng cháy chữa cháy và giấy chứng nhận về dịch vụ vệ sinh và dịch tễ.
Bước 2
Đảm nhận việc tìm kiếm và sửa chữa mặt bằng. Không chỉ chú ý đến vị trí của quán cà phê trong tương lai và tình trạng của tòa nhà, mà còn quan tâm đến tất cả các vấn đề về tổ chức: thoát nước, điện, xử lý rác, an ninh. Mặt bằng nên nằm ở lối đi, ví dụ như khu thương mại của thành phố hoặc trung tâm mua sắm lớn. Bằng cách này, bạn có thể tiết kiệm rất nhiều chi phí quảng cáo, vì hầu hết khách hàng sẽ đến với bạn khi đi ngang qua do sự thuận tiện của vị trí.
Bước 3
Đặc biệt chú ý đến thiết kế của quán cà phê của bạn. Tốt hơn là phát triển một khái niệm duy nhất bằng cách liên hệ với các dịch vụ của một chuyên gia. Hãy nhớ rằng khách của bạn chắc chắn sẽ nhìn vào khung cảnh xung quanh, vì vậy trang trí phải không tầm thường và đáng nhớ. Ý tưởng chính của trang trí phải phù hợp với khái niệm tổng thể của cơ sở của bạn. Ví dụ: nếu bạn quyết định mở một quán cà phê ấm cúng theo phong cách hoài cổ, hãy mua đồ nội thất cổ điển, thêm các phụ kiện cũ giả tạo vào thiết kế, mua các món ăn và quần áo cho nhân viên tiêu biểu cho một thời đại cụ thể.
Bước 4
Thiết kế menu của bạn dựa trên định vị của quán cà phê của bạn. Một cơ sở ở trung tâm thành phố yêu cầu nhiều món ăn đa dạng mà những người bận rộn có thể ăn vào giờ ăn trưa mà không cần đợi chuẩn bị lâu. Khoảng 60% thực đơn nên là những món ăn quen thuộc và thông thường. Bạn có thể thêm hương vị của riêng mình cho chúng, nhưng đồng thời để nó dễ nhận biết. Phân bổ 40% thực đơn cho các món mới và các món được cập nhật liên tục sẽ thu hút khách mới.
Bước 5
Tìm nhân viên giỏi cho công việc bếp và phục vụ phòng. Chính những người phục vụ phải chịu trách nhiệm về danh tiếng của cơ sở bạn và tâm trạng của khách. Tiến hành đào tạo và nâng cao trình độ chuyên môn của họ.
