Một quán cà phê nơi bạn có thể nếm thử và mua bánh ngọt tươi tại nhà là một lựa chọn tuyệt vời cho một công việc kinh doanh đầy hứa hẹn. Điều chính là chọn đúng loại, giám sát chặt chẽ chất lượng sản phẩm và đặt giá cả cạnh tranh.
Nó là cần thiết
- - một pháp nhân đã đăng ký hoặc doanh nhân cá nhân;
- - mặt bằng cho một quán cà phê và một tiệm bánh;
- - giấy phép của SES và các cơ quan có thẩm quyền khác;
- - Trang thiết bị;
- - đồ nội thất và bát đĩa;
- - kho nguyên liệu làm bánh;
- - Nhân Viên.
Hướng dẫn
Bước 1
Chọn định dạng của quán cà phê trong tương lai. Bạn có thể mở tiệm bánh mì hoặc tiệm bánh mì là chủ yếu. Ngày nay các cửa hàng bánh ngọt theo chủ đề rất phổ biến - Pháp, Ý, Bỉ hoặc Nga, cung cấp các loại bánh nướng nguyên bản. Đánh giá triển vọng thị trường. Nếu đã có một số tiệm bánh trong thành phố của bạn, hãy phân tích loại của họ.
Bước 2
Tìm một sản phẩm sẽ trở thành một loại "danh thiếp" của công ty bạn. Ví dụ, bạn có thể nướng nhiều loại bánh nướng với nhiều loại nhân khác nhau, chuyên về các loại bánh mì khác nhau, bánh phồng hoặc bánh quy có thương hiệu.
Bước 3
Tìm một phòng thích hợp. Tiệm bánh của bạn nên nằm ở khu vực sầm uất. Có thể mở quán cà phê rẻ tiền trong khu dân cư hoặc gần các cơ sở giáo dục, công sở. Một tiệm bánh cao cấp nên nằm gần các nhà hàng, trung tâm thương mại và các điểm tham quan của thành phố.
Bước 4
Để phục vụ sản xuất, 50-80 mét vuông là đủ, 80-100 m2 khác sẽ được sử dụng cho khu vực bán hàng. Khu vực phục vụ có thể được giới hạn trong một vài bàn với ghế hoặc ghế sofa. Có những quán cà phê chỉ cung cấp chỗ đứng trên bàn cao.
Bước 5
Tham gia vào việc xin giấy phép. Bạn sẽ cần giấy phép để sản xuất và bán các sản phẩm bánh mì và bánh kẹo. Thủ tục giấy tờ là một quá trình kéo dài và có thể mất vài tháng.
Bước 6
Trang bị cho một tiệm bánh. Bạn sẽ cần dụng cụ kiểm tra, ngăn chia, máy nhào và lò nướng. Việc lựa chọn loại thiết bị và giá của nó tùy thuộc vào phạm vi được cung cấp. Ví dụ, nếu bạn muốn nướng bánh mì được phục vụ trong các tiệm bánh Ý và Pháp, bạn sẽ cần những lò nướng có lò nướng đặc biệt.
Bước 7
Chọn công suất của thiết bị dựa trên tải kế hoạch. Không mua "dự trữ" và không chiếm không gian của tiệm bánh với các máy mà bạn sẽ không sử dụng. Nếu trong tương lai bạn mở rộng sản xuất, bạn có thể mua thiết bị còn thiếu hoặc cập nhật thiết bị hiện có.
Bước 8
Cải tạo mặt bằng. Trang trí sàn giao dịch và khu vực quán cà phê theo đúng concept đã chọn. Ví dụ: nếu đặc sản của bạn là bánh mì “làm thủ công”, bạn có thể trang trí theo phong cách mộc mạc - kệ gỗ, khăn ăn bằng vải bạt, giỏ đan lát để trưng bày. Nếu bạn bán bánh ngọt có hương vị Pháp, hãy tạo phong cách cho căn phòng như một quán cà phê ở Paris.
Bước 9
Thuê nhân viên. Đặc biệt chú ý đến việc lựa chọn đầu bếp bánh - người sẽ tham gia không chỉ vào việc kiểm soát quá trình nướng mà còn trong việc phát triển bản đồ công nghệ. Ngoài ra, bạn sẽ cần những người thợ làm bánh bình thường, nhân viên bếp, trợ lý cửa hàng, một phụ nữ dọn dẹp và một kế toán có thể làm việc từ xa.
