Những người muốn tổ chức công việc kinh doanh của riêng mình, không phải không có lý do, thích bắt đầu nó trong thị trường thực phẩm. Việc mở một cơ sở kinh doanh nhỏ có lợi nhuận của riêng bạn để sản xuất và chế biến các sản phẩm thịt không đòi hỏi đầu tư đáng kể, và về chất lượng sản phẩm, một xưởng thịt như vậy có thể cạnh tranh với các nhà sản xuất lớn.
Hướng dẫn
Bước 1
Chọn một địa điểm thích hợp cho hội thảo của bạn. Theo các quy tắc vệ sinh, việc sản xuất thịt không được đặt trong khuôn viên khu dân cư, trong các trường mẫu giáo cũ, nhà nghỉ. Tham khảo ý kiến của một chuyên gia làm việc trong ngành công nghiệp thịt, họ sẽ giúp bạn chọn phòng, có tính đến các chi tiết cụ thể của quá trình sản xuất.
Bước 2
Cung cấp trong phòng đã chọn những nơi lưu trữ nguyên liệu thô, rã đông và chuẩn bị chế biến. Phân xưởng phải có phòng sản xuất sơ chế thịt xay, bộ phận nhiệt, nhà kho, bồn rửa thùng tái chế. Trang bị cho bộ phận hộ gia đình một phòng tắm, một phòng thay đồ, vòi hoa sen, nơi cất giữ quần áo bảo hộ lao động.
Bước 3
Nếu bạn thích khởi đầu nhanh công việc kinh doanh của mình, hãy chọn monoblock, một loại xưởng nhỏ trong một thùng chứa nhỏ. Một cửa hàng thịt như vậy đã được thiết kế có tính đến các yêu cầu của dịch vụ vệ sinh và dịch tễ. Thuê một lô đất, mang các thông tin liên lạc cần thiết đến monoblock. Giải pháp này phù hợp nhất cho các vùng nông thôn.
Bước 4
Mua hoặc thuê thiết bị cho một cửa hàng bán thịt. Khoang lạnh có thể tích tối ưu là 6 cu. m nên được tính cho nguồn cung cấp nguyên liệu thô của một tuần. Bạn cũng sẽ cần các thùng chứa để lưu trữ và chế biến các sản phẩm thịt, dụng cụ để chế biến thịt và các thiết bị khác, bao gồm cả bàn cắt.
Bước 5
Thuê nhân viên toàn thời gian: kỹ thuật viên, thợ mổ xẻ thịt và tách thịt, nhân viên kế toán, nhân viên giao nhận hàng hóa, công nhân phụ. Thành phần nhân viên có thể khác nhau và được xác định có tính đến quy mô sản xuất. Xem xét các chức năng công việc chồng chéo nếu có thể.
Bước 6
Ký hợp đồng cung cấp nguyên vật liệu. Đối với một cơ sở sản xuất thịt nhỏ, sẽ có lợi hơn nếu giao dịch với các trang trại cá nhân hoặc tư nhân nhỏ. Ngoài ra, quy định kiểm tra bắt buộc các sản phẩm đã mua bởi bác sĩ vệ sinh hoặc phòng thí nghiệm thú y và vệ sinh trên thị trường. Cửa hàng bán thịt của bạn bây giờ có thể bắt đầu hoạt động.
