Vị trí hàng đầu trong ngành công nghiệp thực phẩm được chiếm bởi ngành công nghiệp bánh mì. Và điều này không phải ngẫu nhiên, vì bánh mì là mặt hàng cơ bản và luôn có nhu cầu. Bất chấp việc các doanh nghiệp lớn chiếm thị phần lớn trên thị trường bánh mì, tiệm bánh mì mini cũng có thể chinh phục được một phần trong đó. Rốt cuộc, lợi thế chắc chắn của nó là độ tươi của bánh mì, có thể được bán ở các cửa hàng gần đó, cũng như khả năng sản xuất các sản phẩm nhỏ và độc quyền.
Hướng dẫn
Bước 1
Để mở cửa hàng kinh doanh bánh mì, trước hết bạn cần tìm được một mặt bằng phù hợp. Các yêu cầu đối với nó được thiết lập bởi các quy tắc của SES, trong đó chủ yếu là cần phải tách biệt các luồng sản xuất "sạch" và "bẩn". Nên nhớ rằng theo các chuyên gia, để sản xuất 1 tấn sản phẩm bánh, cần có diện tích tối thiểu 150-200 mét vuông. Khi chọn một căn phòng, hãy xem xét vị trí của nó. Sẽ rất tốt nếu đó là điểm có lượng người qua lại đông đúc, ví dụ như gần ga tàu điện ngầm, nhà ga, sân bay hoặc trong khu dân cư đông đúc.
Bước 2
Sau khi bạn chọn mặt bằng, bạn cần lấy “Bản kết luận vệ sinh dịch tễ cho sản xuất”. SES cũng cần chứng nhận phạm vi sản phẩm. Ngoài ra, bạn sẽ phải xin giấy phép của cơ quan cứu hỏa và môi trường. Ngay khi bắt đầu công việc, hãy đăng ký với tư cách là doanh nhân cá nhân, mua hàng và đăng ký máy tính tiền với cơ quan thuế.
Bước 3
Mua thiết bị. Để mở một tiệm bánh, bạn sẽ cần một lò nướng đối lưu, một tủ bảo ôn, một tủ trưng bày nóng, một máy nhào, khay inox, một tủ đông lạnh nếu bạn định sử dụng bán thành phẩm đông lạnh trong sản xuất. Bạn cũng sẽ cần vận chuyển để giao bánh mì.
Bước 4
Ký kết hợp đồng với nhà cung cấp để mua nguyên vật liệu. Theo quy luật, danh mục bắt đầu hình thành từ 4-5 loại sản phẩm và dần dần mở rộng. Các công thức và yêu cầu của người mua tiềm năng phải được quan tâm trước.
Bước 5
Thuê nhân viên. Để cài đặt và khởi động thiết bị, hãy mời các nhà công nghệ chuyên nghiệp. Trong tương lai, tiệm bánh có thể được phục vụ bởi bốn người, mỗi ca làm việc hai người. Ngoài ra, bạn sẽ cần một kế toán, tài xế và giám đốc, những người ban đầu có thể hoạt động như một giám đốc bán hàng.
