Các nhà hàng Nhật Bản không mở cửa thường xuyên như các quán cà phê hay quán bia rẻ tiền. Tuy nhiên, chúng vẫn phổ biến và đủ lợi nhuận với điều kiện mọi thứ được tổ chức chính xác. Bạn phải bắt đầu từ đâu nếu muốn đứng vào hàng ngũ những chủ nhà hàng Nhật Bản?
Hướng dẫn
Bước 1
Hãy suy nghĩ về hình thức của cơ sở trong tương lai. Nếu hầu hết các nhà hàng Nhật Bản trong thành phố của bạn tập trung trong một phân khúc, bạn có thể cần phải tìm ra một cái gì đó mới. Ví dụ, mở đồ ăn nhanh của Nhật Bản. Hoặc một nhà hàng teppan có thể trở thành một địa danh của thành phố. Hoặc kết hợp các khái niệm bằng cách mở, ví dụ, một nhà hàng Nga-Nhật, kết hợp hai thực đơn đầy màu sắc trong một cơ sở. Khái niệm được lựa chọn quyết định mọi thứ khác - lựa chọn vị trí, nội thất, thực đơn, nhân viên, chính sách giá cả.
Bước 2
Tìm một vị trí cho nhà hàng của bạn. Có lẽ cơ sở sẽ thực hiện một số điều chỉnh đối với khái niệm thành lập của bạn. Ví dụ, một nhà hàng có kiểm tra trên mức trung bình không nên mở trong một trung tâm thương mại. Nhưng hình thức của một quán cà phê hoặc cơ sở rẻ tiền khác sẽ khá phù hợp. Sẽ hợp lý hơn nếu mở một nhà hàng hiện đại với nội thất công nghệ cao ở tầng hầm, trong khi một cơ sở truyền thống, được trang trí theo phong cách cổ điển, yêu cầu đặt ở tầng trệt.
Bước 3
Đánh giá khả năng tài chính của bạn. Có thể là bạn sẽ cần một đối tác. Bạn cũng có thể nghĩ đến việc mua nhượng quyền, sau đó một nhà nhượng quyền tiềm năng sẽ lo các vấn đề về nội thất và thực đơn, giải phóng bạn khỏi những lo lắng không cần thiết. Có một số nhượng quyền thương mại của các cơ sở Nhật Bản với các định dạng khác nhau trên thị trường, có lẽ một trong những lựa chọn sẽ phù hợp với bạn.
Bước 4
Nếu bạn quyết định tự mình hành động, hãy liên hệ với đại lý, nơi họ sẽ giúp bạn nghĩ ra tên, biểu tượng, khẩu hiệu. Về thiết kế mặt bằng, rất đáng để liên hệ với nhà thiết kế. Bạn không cần phải tìm kiếm nhà thiết kế thành phố tốt nhất. Giá cho các dịch vụ của anh ta sẽ cao, thêm vào đó, mỗi chủ nhân có chữ viết tay của riêng mình, và đôi khi là tài liệu yêu thích của mình. Bạn không muốn nhìn thấy các loại đèn và chất liệu bọc trong cơ sở của mình giống như ở các quán cà phê lân cận? Cố gắng tiếp cận với những người mới bắt đầu. Tọa độ của chúng có thể được tìm thấy tại các triển lãm thương mại. Những người mới tìm kiếm danh mục đầu tư đánh giá dịch vụ của họ thấp hơn và có rất nhiều tài năng trong số họ. Biết đâu, có thể nhà hàng của bạn sẽ là dự án đầu tiên của nhà thiết kế thành phố giỏi nhất trong tương lai?
Bước 5
Điểm chính là tuyển dụng nhân viên. Hãy nghĩ xem ai sẽ là người vào bếp của bạn. Bạn có thể cần một đầu bếp khách để định hình thực đơn và đào tạo các đầu bếp của bạn trong vài tháng.
Bước 6
Ký kết hợp đồng với nhà cung cấp. Ở mỗi khu vực, có những công ty có thể cung cấp tất cả các loại cần thiết để sản xuất ẩm thực Nhật Bản. Lựa chọn lý tưởng là hợp tác với hai hoặc ba công ty. Hãy suy nghĩ xem thực đơn hoặc danh sách rượu của bạn có thể khác nhau như thế nào, hãy nghiên cứu bảng giá của các nhà cung cấp. Có lẽ nhà hàng của bạn sẽ có một bộ sưu tập rượu sake? Hay bạn sẽ phục vụ một loạt các món cá ngừ ướp lạnh? Các sản phẩm phù hợp sẽ giúp bạn khác biệt so với đối thủ cạnh tranh.
Bước 7
Hãy suy nghĩ về việc quảng bá nhà hàng trong tương lai. Ngoài các tờ rơi cổ điển, các bài báo quảng cáo và quảng cáo truyền hình, những cách không tiêu chuẩn cũng có thể thực hiện được. Ví dụ: tìm kiếm trên internet các blog của những người yêu thích nhà hàng địa phương. Cộng tác với các blogger là một cách nhanh chóng và nguyên bản để truyền tải thông tin đến khán giả của bạn.
