Để mở quán cà phê ven đường, bạn cần tìm một mặt bằng thanh lý đáp ứng đầy đủ các yêu cầu cần thiết. Các chi tiết cụ thể của hình thức này gợi ý rằng nó nên được đặt bên cạnh một đường cao tốc đông đúc, bởi vì một phần đáng kể khách trong các quán cà phê ven đường là khách tự phát.
Nó là cần thiết
- - kế hoạch kinh doanh;
- - Ý tưởng;
- - cơ sở;
- - dự án thiết kế;
- - Trang thiết bị;
- - Nhân Viên;
- - các sản phẩm.
Hướng dẫn
Bước 1
Phát triển một khái niệm cho một cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống. Đừng cho rằng một quán cà phê ven đường không phải là một nhà hàng, vì vậy luật tiếp thị không có hiệu lực ở đây. Để cơ sở của bạn có được doanh thu tốt về chỗ ngồi, bạn cần phải tìm hiểu kỹ lưỡng sở thích của nhóm đối tượng. Từ đó, khái niệm sẽ phản ánh mối quan hệ giữa tên, nội thất, thực đơn, dịch vụ, v.v. Nói cách khác, tài liệu này là một phần mô tả về doanh nghiệp tương lai của bạn, nếu bạn muốn, một khái niệm.
Bước 2
Lập kế hoạch kinh doanh. Nên thực hiện việc này sau khi đã chọn xong mặt bằng, nhưng trước khi đưa ra quyết định cuối cùng. Thực ra, hợp đồng thuê nhà nên được ký kết khi đã có sự tính toán. Không có chúng, quán cà phê của bạn chẳng khác gì một thứ hư ảo. Trong kế hoạch kinh doanh, bắt buộc phải cung cấp cho các bộ phận sản xuất, tài chính và tiếp thị. Nếu bạn cần thu hút vốn vay - hãy đính kèm một kế hoạch đầu tư. Chỉ có một kế hoạch kinh doanh được thực hiện đúng đắn mới có thể khơi dậy niềm tin của các nhà đầu tư nghiêm túc.
Bước 3
Mời đại diện cơ quan giám sát tham vấn. Điều này đặc biệt đúng nếu trước đây không có cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống nào ở nơi này. Các chuyên gia của Rospotrebnadzor và Giám định Phòng cháy chữa cháy sẽ giúp xác định phần kỹ thuật của việc chuẩn bị mặt bằng, có lẽ họ sẽ nhắc nhà thầu. Theo con đường này, sau đó sẽ dễ dàng hơn để xin giấy phép.
Bước 4
Bắt đầu sửa chữa. Công việc kỹ thuật phải luôn đi trước hoàn thiện thẩm mỹ; không nên hoãn bất kỳ công việc chưa hoàn thành nào "để làm sau". Sau khi hoàn thành việc sửa chữa, đặt hàng thiết bị công nghệ và nội thất. Vào cuối giai đoạn này, hãy xin các giấy phép cần thiết để mở một cơ sở và xin giấy phép rượu.
Bước 5
Tìm đầu bếp và thiết kế thực đơn. Một quán cà phê ven đường nên cung cấp hầu hết các món ăn đơn giản, nấu ăn tại nhà và có các món ăn ngon, nhưng không phức tạp về công nghệ nấu ăn. Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng là vấn đề tài chính: không nên làm những món ăn này đắt tiền.
Bước 6
Thuê những nhân viên còn lại. Việc tuyển dụng phải được đặt trước bởi việc bố trí nhân viên và xây dựng các bản mô tả công việc. Đừng tìm cách tiết kiệm tiền lương. Kinh nghiệm cho thấy tốt hơn là bạn nên đặt chúng ở mức trung bình cho thành phố của mình. Nếu quỹ tiền lương tạo ra gánh nặng không thể chịu nổi cho ngân sách của quán cà phê, hãy cung cấp cho một phần cố định và biến đổi, đó là lương cố định và hệ thống thưởng.
Bước 7
Hãy suy nghĩ về các cách quảng cáo ngoài trời. Nếu có thể, hãy đặt biển quảng cáo hoặc ít nhất là "băng rôn". Phát triển các chương trình khuyến mãi nhằm tiếp thị chéo. Trong trường hợp này, nó có nghĩa là sự trao đổi chéo giữa khách hàng tiềm năng với các công ty nằm ngay gần quán cà phê của bạn, chẳng hạn như trạm xăng, v.v. Quảng cáo hiệu quả là cực kỳ quan trọng đối với các công ty cung cấp dịch vụ ăn uống thuộc mọi hình thức, không có ngoại lệ khó đưa nhà hàng, quán cà phê lên vùng hòa vốn …
