Tiêu chuẩn an toàn cháy cho các cơ sở phục vụ ăn uống công cộng được quy định trong Quy định An toàn Phòng cháy ở Liên bang Nga, cũng như SNiP 21-01-97 "An toàn cháy của các tòa nhà và công trình" và SNiP 2.08.02-89 "Các tòa nhà và công trình công cộng". Việc không tuân thủ các yêu cầu của các tài liệu này sẽ dẫn đến trách nhiệm hành chính.
Hướng dẫn
Bước 1
Nguyên nhân chính của các vụ cháy tại quán bar, nhà hàng và quán cà phê thường là do vi phạm các quy tắc vận hành thiết bị nhà bếp. Đôi khi hỏa hoạn có thể xảy ra do sự cố về hệ thống dây điện. Trong mọi trường hợp, nhân viên phải có khả năng phản ứng chính xác và kịp thời với tình huống. Về vấn đề này, cần phải có hướng dẫn về các biện pháp an toàn cháy nổ cho từng phòng cụ thể, có tính đến đặc điểm của nó. Một chỉ dẫn như vậy do người đứng đầu hoặc người chịu trách nhiệm về an toàn cháy nổ soạn thảo phù hợp với các yêu cầu của Phần XVIII của "Quy tắc về chế độ hỏa hoạn ở Liên bang Nga". Mỗi cơ sở sản xuất hoặc cơ sở bảo quản phải có hướng dẫn riêng.
Bước 2
Người đứng đầu doanh nghiệp có nghĩa vụ phải qua đào tạo về kỹ thuật phòng cháy và chữa cháy. Nhưng nhân viên có thể được đào tạo về các quy định an toàn phòng cháy chữa cháy cơ bản thông qua cuộc họp giao ban. Nó có thể khác nhau về thời gian và tính chất. Có các cuộc họp giới thiệu, sơ cấp, lặp lại, đột xuất, có mục tiêu. Mỗi người trong số họ được phản ánh trong một nhật ký hướng dẫn duy nhất, nơi nhân viên phải ký. Nếu cơ sở hoạt động suốt ngày đêm, thì cần phải đưa ra hướng dẫn về thời gian lưu trú qua đêm. Trong trường hợp này, kế hoạch sơ tán được thực hiện với lớp phủ phát quang. Nếu quán bar hoặc nhà hàng chỉ mở cửa vào ban ngày, kế hoạch sơ tán bình thường là đủ. Điều chính là đặt nó ở một nơi nổi bật.
Bước 3
Bất kỳ cơ sở nào, kể cả cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống, phải được trang bị các phương tiện chữa cháy chính. Người chịu trách nhiệm mua, sửa chữa, bảo đảm an toàn bình chữa cháy lưu hồ sơ về sự hiện diện của họ trong nhật ký dưới mọi hình thức. Số thứ tự được dán lên thân bình chữa cháy bằng sơn trắng. Số lượng, loại bình chữa cháy và tốc độ nạp lại của chúng có thể được xác định theo phần XIX "Quy tắc của chế độ chữa cháy". Tại đây trong Phụ lục số 1 cũng có bảng “Tiêu chuẩn cung cấp các cơ sở có bình chữa cháy cầm tay”.
Bước 4
Theo Tiêu chuẩn An toàn Phòng cháy chữa cháy 110-03, cơ sở của nhà hàng và quán cà phê phải được trang bị hệ thống báo cháy tự động và hệ thống cảnh báo cháy. Loại của nó phụ thuộc vào số lượng khách truy cập. Nếu phòng nằm ở tầng hầm hoặc tầng hầm, phải có hố ở đó. Chúng phục vụ để loại bỏ khói và các nguy cơ cháy khác trong trường hợp hỏa hoạn. Trong trường hợp không có hố, các phòng như vậy cần được trang bị hệ thống hút khói cưỡng bức.
Bước 5
Thanh tra phòng cháy chữa cháy của tiểu bang cũng sẽ kiểm tra xem có hợp đồng bảo trì các ống dẫn khí của các hệ thống thông gió khác hay không. Một số tổ chức tự làm điều này. Trong trường hợp này, cần phải có một trình tự thích hợp, sẽ thiết lập các điều khoản làm sạch khỏi sự tích tụ của cặn bụi và dầu mỡ. Và cũng là người chịu trách nhiệm về tính kịp thời và đúng đắn của quá trình này.
