Mở quán cà phê hoặc nhà hàng của riêng bạn - ý tưởng này thường được nhiều chủ nhà hàng trẻ tìm đến. Rốt cuộc, có vẻ như nó là đơn giản như vậy. Điều chính là có thể nấu ăn, và mọi thứ khác sẽ theo sau. Trên thực tế, các chuyên gia cho rằng, mở một quán cà phê rất tốn kém. Và cần phải tính toán thật rõ ràng bạn cần bao nhiêu tiền cho việc này, doanh nghiệp của bạn sẽ có lãi và lãi bao nhiêu để bù đắp lại mọi chi phí.
Nếu ý tưởng mở một quán cà phê đã chín muồi với bạn, hãy lấy một tờ giấy, một cây bút và một chiếc máy tính. Bạn sẽ phải thực hiện nhiều tính toán tỉ mỉ giúp bạn có cái nhìn tỉnh táo khi lên ý tưởng.
Nơi để bắt đầu
Trước hết, bạn cần có một ý tưởng. Rốt cuộc, bạn không thể chỉ quyết định: Tôi mở một nhà hàng và mở nó. Thật vậy, loại điểm phục vụ của bạn, phạm vi sản phẩm và nhiều thứ khác sẽ quyết định trực tiếp chi phí bạn phải chịu và số tiền bạn cần để mở một cửa hàng ăn uống.
Vì vậy, ví dụ, một cửa hàng cà phê có chi phí thấp hơn vài lần so với một nhà hàng chính thức. Đặc biệt nếu nhà hàng được thiết kế theo chủ đề và dành cho các món ăn lạ. Điều này là do phòng nhỏ được sử dụng dưới hình thức quán cà phê nên chi phí thuê thấp hơn. Ngoài ra, loại hình quán cà phê này khiêm tốn hơn so với nhà hàng chính thức, có nghĩa là cần có một nhà bếp nhỏ hơn và các phụ kiện khác nhau cho nó ở quy mô công nghiệp là không cần thiết.
Tiếp theo, bạn cần quan tâm đến việc vạch ra một kế hoạch kinh doanh, một phần trong số đó sẽ là dự toán cho việc kinh doanh. Trong một kế hoạch kinh doanh, nhiều sắc thái khác nhau phải được tính đến: chi phí, thu nhập kế hoạch, chi phí cần thiết, thời gian của giai đoạn chuẩn bị, khi nhà hàng sẽ chưa hoạt động, nhưng bạn sẽ phải thanh toán các hóa đơn.
Tiền vào làm gì khi mở quán cà phê
Để mở một quán cà phê, cần phải tính đến một số thông số quan trọng, bao gồm:
- chi phí thuê mặt bằng;
- chi phí tái phát triển nó cho nhu cầu của bạn và sửa chữa (chỉ một lần điều phối tái phát triển ước tính trung bình là $ 8000, và chi phí sửa chữa chỉ mất để vẽ một dự án thiết kế $ 40 mỗi m2);
- chi phí mua các thiết bị cần thiết, bao gồm lò nướng, tủ lạnh, máy pha cà phê, v.v.;
- chi phí quảng cáo;
- chi phí mua sản phẩm.
Từ danh sách này, các mặt hàng đắt tiền nhất là thuê mặt bằng (có thể mất khoảng 500 USD / m2 mỗi năm) và mua các thiết bị đặc biệt (tùy thuộc vào loại nhà hàng, chi phí cho hạng mục này có thể dao động từ 20 nghìn USD. đến $ 200 nghìn). … Nhưng bạn có thể cố gắng tiết kiệm tiền. Ví dụ, bạn sẽ phải nghiên cứu kỹ thị trường bất động sản chuyên biệt để tìm một vị trí thuận lợi cho việc xây dựng nhà hàng hoặc quán cà phê trong tương lai, nhưng với giá thuê thấp. Ngoài ra với các thiết bị. Không cần thiết phải mua nó đối với những người mới đến, ban đầu bạn có thể mua bằng gói trả góp hoặc thuê.
Đừng quên về phong cách công ty, tức là quần áo cho nhân viên phục vụ, người pha chế và đầu bếp. Trung bình, việc mua 2 chiếc quần áo cho mỗi thành viên trong nhóm có giá từ 2-6 nghìn USD.
Đừng quên về các đăng ký, phê duyệt khác nhau và các chi tiết pháp lý khác. Để có được các tài liệu và giấy phép cần thiết có thể không chỉ cần thời gian (2-3 tuần), mà còn cả vật chất (thanh toán các nhiệm vụ), và con số này là vài chục nghìn rúp.
Kết quả là, để mở quán cà phê của riêng bạn, bạn sẽ cần hơn một triệu rúp. Cơ sở nhỏ nhất và khiêm tốn nhất sẽ mất ít nhất 4 triệu rúp. Sẽ tốt hơn nếu số tiền này gấp nhiều lần, để gia chủ có thêm cơ hội phát triển kinh doanh.
