Cần phải suy nghĩ trước về việc mở một cái lều hoặc một quán cà phê mùa hè. Các tháng tối ưu là tháng Hai và tháng Ba. Chỉ có đủ thời gian để chọn địa điểm, nghĩ ra ý tưởng, mua và khởi động thiết bị công nghệ, lên thực đơn và thuê nhân sự. Bắt buộc phải phát triển các chiến dịch tiếp thị, đặc biệt nếu bạn mở một tổ chức phụ thuộc tại địa phương - ví dụ: một cái lều trên lãnh thổ của một công viên giải trí, v.v.
Nó là cần thiết
- - kế hoạch kinh doanh;
- - giấy phép;
- - Trang thiết bị;
- - các sản phẩm;
- - Nhân Viên.
Hướng dẫn
Bước 1
Quyết định loại hình quán cà phê ngoài trời bạn muốn mở. Chọn một địa điểm dựa trên điều này. Kinh nghiệm cho thấy những chiếc lều đặt gần tàu điện ngầm đã chứng tỏ mình tốt hơn. Họ không quá phụ thuộc vào thời tiết, họ có mặt ổn định cả ngày thường và cuối tuần. Các quán cà phê mùa hè nằm trong các công viên giải trí và dọc theo các bãi biển thành phố được đặc trưng bởi tỷ lệ lấp đầy không thay đổi.
Bước 2
Xây dựng kế hoạch kinh doanh bao gồm các khía cạnh sản xuất, tiếp thị và tài chính. Đừng biến tài liệu thành một tài liệu hủy đăng ký tầm thường, bởi vì trên thực tế, nó vừa là “hướng dẫn” vừa là kế hoạch ngân sách cho lần đầu tiên đi làm. Điều đặc biệt quan trọng nếu bạn định thu hút vốn vay. Nếu không có một kế hoạch kinh doanh với mô tả chi tiết về việc bạn sẵn sàng trả nợ khi nào và ở những phần nào, thì việc vay vốn là vô cùng khó khăn.
Bước 3
Phân tích những loại lều được cung cấp trong thành phố của bạn. Quyết định mọi thứ về mô hình phù hợp với quán cà phê ngoài trời cụ thể của bạn. Điều đáng quan tâm không chỉ là chất liệu và kiểu dáng thiết kế, mà còn cả số lượng chỗ ngồi, khả năng lắp đặt bên trong một hoặc một thiết bị công nghệ khác, hệ thống thông gió, v.v.
Bước 4
Xây dựng tên lều và menu. Không làm nhiều vị trí - không ai mong đợi bất kỳ món dưa chua tinh tế nào từ quán cà phê mùa hè. Đây phải là những món ăn ngon miệng thịnh soạn, bánh ngọt và đồ uống không trái ngược với khái niệm quán cà phê mùa hè.
Bước 5
Mua thiết bị. Ngoài thiết bị công nghệ và đồ nội thất, bạn có thể cần một hệ thống tự động hóa. Vì lều là một dự án thời vụ, nhiều doanh nhân quyết định làm việc mà không có hệ thống điều khiển tự động.
Bước 6
Lựa chọn nhà cung cấp. Khi quyết định ai sẽ giúp bạn mua sắm, hãy ưu tiên các công ty có dịch vụ giao hàng. Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng là sự ổn định của công việc và những phản hồi tích cực từ những người bạn đồng hành cùng nhà hàng. Điều đặc biệt quan trọng là đảm bảo cung cấp liên tục các sản phẩm và đồ uống được giao dịch nhiều nhất - kem, bia, nước chanh và nước.
Bước 7
Thuê nhân viên. Rất có thể, bạn nên ưu tiên phương pháp lữ đoàn làm việc với lịch trình tuần này qua tuần khác, nhưng có thể có các lựa chọn khác. Việc lựa chọn cái nào chỉ phụ thuộc vào các chi tiết cụ thể của công việc.
