Để mở một phòng ăn, điều quan trọng nhất là thiết kế nó một cách chính xác. Việc lựa chọn thiết bị công nghệ cần được tiếp cận cẩn thận và cẩn thận nhất có thể. Nếu bạn có đủ kiến thức, bạn có thể tự làm. Nếu bạn không có đủ kiến thức, hãy liên hệ với các kỹ sư thiết kế của công ty mà bạn sẽ mua thiết bị để được trợ giúp.
Hướng dẫn
Bước 1
Quyết định lựa chọn mặt bằng. Đối với một phòng ăn, nó nên bao gồm một hội trường khá lớn, một nhà bếp, đề xuất phân vùng cho các cửa hàng bánh ngọt, nóng, lạnh, cũng như tất cả các khu vực bổ sung cần thiết. Điều quan trọng là phải xem xét một số lượng đủ các phòng tiện ích và một văn phòng. Về địa điểm, khi mở canteen, bạn cần tìm mặt bằng ở khu vực có lượng người qua lại cao, cũng như có sự hiện diện của các cơ sở (trường đại học, trung tâm thương mại,…) sẵn sàng cung cấp cho khách hàng neo đậu.
Bước 2
Tìm hiểu xem phòng ăn trong tương lai có đủ sức chứa hay không. Nếu mặt bằng nằm ở trung tâm thành phố thì nguy cơ hạn chế điện rất cao. Đối với một cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, đây là một trong những vấn đề quan trọng nhất, hãy giải quyết nó ngay từ khâu thiết kế phòng ăn. Khi những khó khăn phát sinh với điện, điều đáng xem là hoạt động của thiết bị sưởi ấm bằng khí đốt, mà bạn sẽ phải lập và đăng ký cái gọi là "dự án khí đốt". Nó không hề rẻ và hơn nữa lại mất nhiều thời gian nhưng trong quá trình vận hành thiết bị sưởi sẽ thu được rất nhiều lợi nhuận.
Bước 3
Tính số kho lạnh cần thiết. Hãy nhớ rằng chúng phải có nhiều nhiệt độ: tủ đông lạnh, tủ lạnh có vùng trừ cho cá và thịt tươi, tủ lạnh cho các bữa ăn sẵn có vùng 0 và vùng cộng. Nếu căng tin của bạn cung cấp dịch vụ sản xuất bánh kẹo của riêng mình, thì điều này cũng cần được tính đến khi lập thông số kỹ thuật làm lạnh.
Bước 4
Liệt kê các thiết bị điện, cơ điện cần thiết. Điều này có thể bao gồm tất cả các loại máy trộn, máy xay, máy gặt, máy xay, máy hủy, v.v. Nếu bạn mở một phòng ăn mà không có đầu bếp, nhưng có kế hoạch để anh ta tham gia trong tương lai, hãy phân tích thực đơn của các cơ sở có định dạng tương tự. Có ý tưởng về các món ăn mà bạn muốn xem trong thực đơn tương lai của mình, bạn sẽ dễ dàng đoán được loại thiết bị nào mình cần.
Bước 5
Lựa chọn dây chuyền phân phối, cũng như bàn ghế cho hội trường. Nếu cái đầu tiên nên được chọn theo chức năng, thì đồ nội thất - tùy thuộc vào ý tưởng chung của / u200b / u200 thiết kế phòng ăn. Trong mọi trường hợp, bàn hình chữ nhật thích hợp hơn bàn tròn, và cuối cùng thì những chiếc ghế cứng sẽ thích hợp hơn những chiếc ghế mềm. Lý do rất đơn giản: bạn, với tư cách là chủ sở hữu, quan tâm hơn đến việc luân chuyển chỗ ngồi thường xuyên, và không muốn tụ tập lâu với một ấm trà.
