Các cơ sở phục vụ ăn uống theo chủ đề ngày càng trở nên phổ biến hơn ở Nga. Một ý tưởng tốt và khả năng thực hiện một dự án như vậy có thể thu hút một lượng lớn du khách.
Cái chính là ý tưởng
Khoảng 60% khách đến quán cà phê nghệ thuật trở thành khách hàng thường xuyên của họ nếu họ bị thu hút bởi bầu không khí của quán. Đối tượng mục tiêu của các cơ sở có định dạng này là những người có dung môi và hoạt động tích cực nhất.
Lợi nhuận từ một cơ sở như vậy sẽ càng lớn, du khách ở lại đó càng lâu. Vì vậy, việc tạo không khí phù hợp và không quên chương trình văn nghệ là rất quan trọng. Nhạc sống, thư viện, chiếu phim của rạp chiếu phim nghệ thuật hiếm có - tất cả những điều này thu hút khán giả đến quán cà phê nghệ thuật.
Vị trí của quán cà phê trong tương lai đóng một vai trò quan trọng. Đối với những cơ sở như vậy, điều quan trọng là phải càng gần trung tâm thành phố càng tốt. Khi chọn phòng, hãy chú ý đến các chi tiết như tầm nhìn từ cửa sổ. Một hàng rào gạch, một bức tường trống hay một thùng rác khó có thể giúp tạo ra bầu không khí phù hợp trong một quán cà phê.
Chi tiết kỹ thuật
Căn phòng phải rộng rãi; bạn nên mong đợi rằng sảnh chính sẽ chiếm ít nhất năm mươi mét vuông. Nhưng không gian văn phòng cũng cần thiết - một nhà bếp, một phòng đựng thức ăn, nhà vệ sinh, một phòng thay đồ. Đôi khi chúng chiếm nhiều diện tích hơn sảnh chính.
Bạn nên tìm một phòng đã có sẵn theo khái niệm quán cà phê. Để làm được điều này, bạn cần một giám đốc nghệ thuật, người phải tham gia vào quá trình thực hiện ý tưởng, lựa chọn nhà thiết kế và thiết kế dự án thiết kế. Giám đốc nghệ thuật theo sát việc thực hiện các khái niệm trong cuộc sống, đưa ra các chiến dịch quảng cáo để thúc đẩy thể chế khác thường. Tất nhiên, khái niệm hoặc ý tưởng ban đầu hình thành nền tảng cho quán cà phê nghệ thuật của bạn có thể thu hút khách, nhưng một giám đốc nghệ thuật có năng lực có thể tăng số lượng của họ. Sau khi đã tìm được mặt bằng cần thiết, bạn hãy lên ý tưởng và bắt tay vào thiết kế, tuyển chọn nhân viên phù hợp. Những người phục vụ chuyên nghiệp đáp ứng và dịch vụ tốt thúc đẩy du khách quay trở lại nơi họ thích.
Trước khi mở quán cà phê, bạn cần phải trải qua một số thủ tục - cấp và đăng ký các giấy phép cần thiết từ trạm kiểm tra phòng cháy chữa cháy, vệ sinh và dịch tễ. Nhận bằng sáng chế thương mại và giấy phép cho các sản phẩm thuốc lá và rượu.
Khi lập dự toán cho việc thuê mặt bằng và trang trí nội thất, đừng quên chi phí sửa chữa và mua sắm các thiết bị quan trọng. Chỉ có nhà bếp mới yêu cầu mua một số bồn rửa, bàn, bếp và lò nướng. Một khoản chi phí khác sẽ là mua bát đĩa, hàng dệt, đồ đạc, đèn. Ngân sách nên bao gồm tiền lương của nhân viên.
Ví dụ, ở Moscow, mở một quán cà phê nghệ thuật sẽ tốn ít nhất hai triệu rúp. Hơn nữa, số tiền này sẽ chống lại ít nhất một năm rưỡi đến hai năm, vì vậy hãy chuẩn bị cho điều này.
