Việc vận chuyển các sản phẩm dễ hư hỏng có thể được thực hiện bằng hầu hết các loại phương tiện. Tuy nhiên, trong quá trình vận chuyển ở mỗi phương thức vận tải đều phải đáp ứng những điều kiện nhất định để đảm bảo độ an toàn và tươi ngon của sản phẩm.
Tất cả các sản phẩm có thể hỏng trong thời gian ngắn có thể được chia thành một số loại nhất định:
1) Thực vật sống. Nhóm này bao gồm cây giống và hoa tự nhiên.
2) Các sản phẩm có nguồn gốc động vật, nhóm này bao gồm thịt chim và động vật, cá, sữa và trứng.
3) Các sản phẩm được trồng và có cấu trúc rau, nhóm này bao gồm các loại quả mọng và trái cây, rau, nấm.
4) Các sản phẩm thu được trong quá trình chế biến bao gồm pho mát, chất béo, các sản phẩm từ sữa, xúc xích, rau và trái cây đông lạnh.
Nếu bạn đăng ký dịch vụ vận chuyển cho một công ty vận tải đường bộ, thì bạn phải được cung cấp đầu máy để vận chuyển các sản phẩm dễ hư hỏng, phải đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh và hợp vệ sinh cần thiết.
Trước khi xếp hàng hóa dễ hư hỏng, người gửi phải kiểm tra xem tủ lạnh có tuân thủ các thông số kỹ thuật, cũng như điều kiện nhiệt độ hay không. Các chỉ số nhiệt độ phải được ghi vào một danh sách kiểm tra đặc biệt về nhiệt độ của hàng hóa.
Cũng cần theo dõi bao bì đựng sản phẩm trước khi vận chuyển, phải chắc chắn, sạch sẽ, không có mùi lạ. Rau và trái cây chỉ được vận chuyển ở dạng đóng gói và cần sử dụng các hộp do GOST cung cấp đặc biệt để làm vật chứa. Rau củ quả vận chuyển được đóng gói kín trong thùng để không bị dập, nát. Ngoài ra, trái cây phải được đóng gói theo độ chín và chủng loại.
Người gửi hàng hóa dễ hư hỏng phải xuất trình hàng hóa chuyên chở đáp ứng các yêu cầu nhất định. Rau củ quả chỉ được gửi tươi, khô ráo, không bị ô nhiễm, hư hỏng cơ học. Ví dụ, anh đào và quả anh đào chỉ cần được dịch nếu chúng có cuống.
Xúc xích và thịt hun khói được vận chuyển trong các hộp đặc biệt có khoảng trống. Ức và gà tây có lớp bảo vệ nên được vận chuyển trong hộp kín. Gia cầm được vận chuyển ướp lạnh hoặc đông lạnh trong hộp, đồng thời phải rút ruột hoàn toàn.
Chỉ tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc vận chuyển sẽ đảm bảo rằng các sản phẩm vẫn tươi và không bị biến chất trước khi chúng đến các kệ hàng.
