Bán bia tại vòi có lãi. Nó có nhu cầu cao trong nhiều đối tượng; hơn nữa, không cần phải có giấy phép rượu để kinh doanh. Đồng thời, điểm như vậy là doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ ăn uống nhỏ lẻ. Và nó phải được mở theo tất cả các quy luật của thể loại.
Nó là cần thiết
mặt bằng, thiết bị, kế hoạch kinh doanh, khái niệm, nhà cung cấp, sản phẩm, nhân sự
Hướng dẫn
Bước 1
Thuê một phòng trong khu vực đi bộ. Bạn không nên bị dẫn dắt về các điều kiện thuê thuận lợi, tiền thưởng dưới dạng tháng miễn phí, v.v., nếu dòng người qua lại trước một cơ sở tiềm năng khiến bạn mong muốn. Xu hướng hiện đại là những nơi thú vị nhất để phục vụ ăn uống nằm trong các khu dân cư và các khu vực của các tòa nhà nhiều tầng. Sự quan tâm của khách thuê đối với mặt bằng tại các khu ẩm thực của các khu phức hợp mua sắm và giải trí nằm ở khu vực ngoại vi cũng ngày càng tăng. Điều này là do thực tế là hầu hết mọi người thích uống bia gần nhà của họ.
Bước 2
Quyết định xem quán rượu mà bạn sắp mở sẽ cung cấp đồ ăn nhẹ gì: đồ ăn nhẹ, đồ ăn nhẹ nóng hổi được mang đến ngay tại sảnh, hoặc bữa ăn đầy đủ. Trang bị nhà bếp tùy thuộc vào quyết định của bạn. Trang thiết bị của hội trường đáng được quan tâm đặc biệt. Ngoài đồ nội thất và quầy bar, bạn sẽ cần một bộ thiết bị pha chế bia, cũng như nơi để các thùng - thùng lớn chứa bia từ nhà cung cấp. Trong một quán rượu tự trọng, nên có ít nhất năm loại bia tươi, bên cạnh đó, cung cấp loại đóng chai và loại không cồn.
Bước 3
Thiết kế menu. Đó có thể là những món ăn nhẹ rời, không cần nấu nướng: khoai tây chiên, các loại hạt, mực khô, cá khô phi lê cắt miếng,… Một lựa chọn khác là các món ăn nhẹ được chế biến từ bán thành phẩm. Nếu cần, chúng có thể được hâm nóng và nấu lại ngay tại sảnh bằng cách đặt lò vi sóng. Chúng bao gồm xúc xích, xúc xích nhỏ, kupaty và xúc xích các loại, cũng như các miếng thịt và cá trong vụn bánh mì, được đông lạnh bằng phương pháp cấp đông sốc. Tùy chọn thứ ba là một nhà bếp đầy đủ chu trình.
Bước 4
Thuê nhân viên. Tùy thuộc vào lưu lượng truy cập dự kiến, cũng như nhà bếp đã chọn, bạn có thể cần từ ba đến mười người. Khi lập kế hoạch cho nhân viên, hãy được hướng dẫn bởi quy tắc lao động, cũng như cách tiếp cận hợp lý đối với thành phần của ca làm việc. Khi quyết định rằng cơ sở của bạn sẽ hoạt động suốt ngày đêm, hãy tính toán những chi phí nào, bao gồm cả tiền lương cho công nhân làm việc vào ban đêm, bạn sẽ cần cho việc này. Thường có những trường hợp hoạt động suốt ngày đêm của một điểm bán bia không tự biện minh cho chính nó.
