Khi bạn quyết định mở một cửa hàng thực phẩm, trước tiên hãy chọn một định dạng. Nếu dịch vụ được cung cấp bởi những người phục vụ và séc trung bình là trên 500 rúp. - rất có thể là một nhà hàng. Với kiểm tra trung bình lên đến số lượng đã đặt tên và đặt hàng tại quầy - một quán cà phê Một dòng bia ngon và các loại ẩm thực thích hợp được cung cấp trong các quán rượu. Một cơ sở dân chủ có đường dây phân phối là một quán rượu nhỏ. Nhiều ví dụ có thể được trích dẫn, đặc biệt là vì bây giờ các cửa hàng thực phẩm với các định dạng chưa được biết đến trước đây cũng đang tích cực mở cửa: quán rượu, nhà hàng, birshtube.
Nó là cần thiết
- - Kế hoạch kinh doanh;
- - Cơ sở;
- - Dự án thiết kế;
- - Giấy phép của cơ quan chức năng;
- - Trang thiết bị;
- - Nhân Viên.
Hướng dẫn
Bước 1
Phát triển khái niệm về cơ sở - ý tưởng chính của cửa hàng thực phẩm trong tương lai. Nó là cần thiết để tên, thiết kế, bố cục và menu có cùng một phong cách. Ngoài ra, những quán cà phê hay nhà hàng có “chip” riêng sẽ dễ quảng bá hơn rất nhiều. Và cuối cùng, khái niệm được phát triển là cần thiết để trở thành nguyên mẫu của nhiệm vụ kỹ thuật. Sau cùng, nó sẽ hiển thị mọi thứ mà bạn muốn có được cuối cùng từ nhà thiết kế, đầu bếp và các chuyên gia khác tham gia vào giai đoạn mở màn.
Bước 2
Viết kế hoạch kinh doanh. Nếu không có nó, bạn sẽ vô cùng khó khăn trong việc lập kế hoạch cho tất cả các quy trình kinh doanh diễn ra cả khi khởi động dự án và sau đó. Hãy chắc chắn lập một danh sách các yêu cầu đối với mặt bằng, bởi vì các cơ quan bất động sản nên tìm kiếm các lựa chọn thú vị cho bạn. Kiểm tra trung bình càng thấp và càng có nhiều chỗ ngồi được lên kế hoạch trong cơ sở tương lai, thì điều quan trọng là nó phải được đặt ở một nơi có thể qua lại được. Cũng nên xem xét khả năng khoanh vùng. Nếu chúng ta đang nói về một tòa nhà ở trung tâm lịch sử của thành phố, rất có thể bạn sẽ không được phép thực hiện những thay đổi đáng kể. Vì vậy hãy lựa chọn ngay theo nhu cầu của bản thân.
Bước 3
Đặt hàng dự án thiết kế hội trường, cũng như trang trí nhóm cửa đi và cửa sổ. Sẽ luôn tốt nhất nếu một nhà thiết kế làm điều đó. Ít nhất là sự thống nhất của các phong cách được quan sát thấy. Thiết kế kỹ thuật thường được thực hiện bởi một công ty khác và bạn cũng có thể ký hợp đồng với công ty đó cho công việc xây dựng. Việc bố trí các tiện ích nên được phối hợp với việc bố trí các thiết bị công nghệ, tốt hơn hết là bạn nên giao phó cho công ty nơi bạn mua nó. Trong một số trường hợp, công việc này được cung cấp như một phần thưởng.
Bước 4
Xin giấy phép từ cơ quan kiểm tra hỏa hoạn và Rospotrebnadzor. Đồng thời, bạn có thể bắt đầu phát triển menu. Nếu bạn đã có một đầu bếp, công việc này nên được giao cho anh ta. Khi mở một điểm công suất nhỏ, rất thường thiết bị đắt tiền này không được bao gồm trong bảng nhân viên. Trong trường hợp này, việc phát triển thực đơn được giao cho một công ty tư vấn, công ty này sẽ xem xét tất cả các yêu cầu của bạn và sau khi lên thực đơn, sẽ đào tạo các đầu bếp. Nhân tiện, trong cùng một công ty, bạn có thể yêu cầu xây dựng các tiêu chuẩn dịch vụ (và dịch vụ tốt nên có sẵn ngay cả ở các cơ sở nhỏ), thuê nhân viên trực tuyến và thăng chức.
