Bắt đầu một cơ sở sản xuất thực phẩm là một quá trình thú vị. Một căn phòng được tạo đúng cách sẽ cho phép bạn làm việc mà không bị gián đoạn, nhưng có nhiều yếu tố phải được tính đến. Nên để một người có nhiều kinh nghiệm trong các tổ chức như vậy tham gia xây dựng.
Đặc điểm xây dựng
Điều quan trọng là phải quyết định xây dựng nhà máy chế biến thực phẩm ở đâu. Nên xây dựng một tòa nhà riêng biệt có hệ thống cấp điện, cấp nước và thoát nước tự quản. Tất nhiên, có thể tiến hành giếng công nghiệp để lấy nước uống, nhưng điều này rất tốn kém và chỉ phù hợp với các xưởng lớn. Tham khảo trước về điện, tính toán công suất tối đa có thể ở một vị trí nhất định.
Việc đặt cửa hàng ăn trên cùng một tầng sẽ thuận tiện hơn. Tất cả các bộ phận của sản xuất đều được kết nối với nhau, rất bất tiện khi nâng phôi lên hoặc hạ xuống, vì vậy tốt hơn hết bạn nên đặt mọi thứ cạnh nhau. Tầng 2 có thể bố trí văn phòng và các cơ sở hành chính khác. Một kho chứa nguyên liệu và thành phẩm cũng cần thiết. Tùy thuộc vào vật liệu, bạn có thể tạo ra kho lưu trữ trong tầng hầm, nhưng đừng quên việc di chuyển.
Mỗi phân xưởng cần được trang bị lối ra vào thuận tiện cho việc vận chuyển hàng hóa. Vị trí chính xác sẽ cho phép ô tô chạy lên bất cứ lúc nào, nhưng điều này không phải ở đâu cũng có thể thực hiện được. Ví dụ, ở khu vực trung tâm của các thành phố, rất thường xe ô tô cỡ lớn chỉ có thể di chuyển vào ban đêm. Đồng thời, cần trang bị giàn xếp để giảm số lượng người bốc xếp.
Tài liệu và phụ kiện nội thất
Cửa hàng ăn uống thường được trang trí bên trong bằng gạch hoặc vật liệu khác dễ lau chùi. Tất cả các bề mặt có thể được rửa sạch, rất tiện lợi. Nhưng bạn cần phải tính đến các chi tiết cụ thể của sản xuất, vì vậy hãy làm rõ các tiêu chuẩn cần thiết để tổ chức sản xuất cụ thể của bạn. Ví dụ, một cửa hàng xúc xích và một nhà máy rượu là các cơ sở khác nhau. Đầu tiên yêu cầu sảnh để cắt thịt, chuẩn bị rau. Điều thứ hai cũng ngụ ý các hầm chứa, nơi các chai sẽ đứng trong thời gian thích hợp.
Việc trang bị nhà xưởng được thực hiện cùng với công nghệ sản xuất. Không có quy tắc duy nhất nào cho cách đặt bàn, bồn rửa và bếp nấu. Kỹ thuật viên sẽ giúp xác định vị trí tối ưu. Điều này sẽ tính đến cả sự an toàn của sản xuất và hiệu quả của nó. Việc chuyển đổi từ nơi làm việc này sang nơi làm việc khác đối với người đầu bếp không phải kéo dài, giảm thiểu tiêu hao năng lượng giúp nâng cao chất lượng công việc.
Trước khi xây dựng một hội thảo, hãy kiểm tra những yêu cầu nào được đưa ra trong khu vực của bạn. Các dịch vụ vệ sinh và dịch tễ thường cung cấp các tiêu chuẩn cần thiết. Khi khai trương, một khoản hoa hồng chắc chắn sẽ đến, sẽ giám sát việc tuân thủ các yêu cầu này của cơ sở.
