Tại các cơ sở kinh doanh ăn uống phải lập phiếu tính tiền cho từng món ăn. Hình thức của nó được chấp thuận bởi nghị định của Ủy ban Thống kê Nhà nước của Nga và được thống nhất. Kế toán viên phải điền vào mẫu chứng từ để xác định giá bán của sản phẩm sản xuất.
Nó là cần thiết
- - tài liệu của doanh nghiệp;
- - dạng của thẻ tính toán;
- - các loại món ăn;
- - máy tính;
- - hóa đơn đến;
- - danh sách các sản phẩm.
Hướng dẫn
Bước 1
Trước khi bạn bắt đầu vẽ thẻ tính toán, dựa trên kế hoạch thực đơn, hãy viết danh sách các món ăn mà bạn nên điền vào phép tính. Sau đó xác định tỷ lệ nhập nguyên vật liệu cho từng loại sản phẩm sản xuất. Tính giá bán cho các nguyên vật liệu đã bao gồm trong bữa ăn. Để làm điều này, hãy nhân giá mua với giá trị tăng lên.
Bước 2
Trong mẫu số OP-1, hãy nêu tên doanh nghiệp của bạn phù hợp với điều lệ, tài liệu cấu thành khác. Nhập tên của dịch vụ (bộ phận, đơn vị kết cấu) mà sản phẩm được sản xuất. Viết mã của loại hoạt động phù hợp với Bộ phân loại hoạt động doanh nghiệp toàn tiếng Nga.
Bước 3
Cho biết tên món ăn (sản phẩm được sản xuất), số lượng của món ăn phù hợp với bộ sưu tập công thức nấu ăn. Gán một số vào thẻ tính toán, ngày chuẩn bị của nó. Cần lưu ý rằng phép tính được điền vào cả một món ăn và một trăm món ăn. Trong trường hợp sau, giá bán được tính toán sẽ chính xác hơn.
Bước 4
Cột đầu tiên của mẫu phiếu tính dùng để ghi số sê-ri của sản phẩm, cột thứ hai là ghi tên sản phẩm phù hợp với hóa đơn nhận hàng, cột thứ ba là ghi mã số của sản phẩm.
Bước 5
Mỗi món ăn được chỉ định một số, ngày tháng được chỉ định. Đối với mỗi người trong số họ, ba cột được phân bổ: định mức sản phẩm (nguyên liệu thô) tính bằng kg, giá mua, số tiền tính bằng rúp. Bằng cách cộng số tiền cho từng sản phẩm, hãy xác định chi phí nguyên vật liệu thô cho từng sản phẩm.
Bước 6
Nhân từng chi phí của một bộ nguyên liệu cho một món ăn riêng lẻ với nhãn hiệu được lập tại doanh nghiệp. Như vậy, bạn sẽ xác định được giá thành của từng loại sản phẩm sản xuất.
Bước 7
Tính sản lượng của món ăn đã hoàn thành theo gam bằng cách tính tổng tỷ lệ nguyên liệu thô cho mỗi sản phẩm đối với một loại sản phẩm cụ thể.
Bước 8
Phiếu chi phí phải được phê duyệt bởi chữ ký của giám đốc công ty cung cấp suất ăn, giám đốc sản xuất (ghi rõ chức vụ, số liệu cá nhân của họ). Nó là cần thiết để xác nhận tính toán của kế toán người biên soạn nó.
