Nhà hàng bia là một định dạng cực kỳ phổ biến. Nó đủ dân chủ để thu hút một lượng lớn khách. Đổi lại, khách của những cơ sở như vậy không có xu hướng tiết kiệm tiền - hóa đơn trung bình ở các quán rượu khá ổn. Những người quyết định mở một nhà hàng theo hình thức tiết kiệm chi phí này chỉ cần quyết định về khái niệm - và họ có thể bắt tay vào làm.
Hướng dẫn
Bước 1
Thứ chính trong quán bia là bia. Quyết định loại đồ uống bạn sẽ bán. Bạn có thể mang bia theo thùng hoặc tổ chức nhà máy bia của riêng mình. Một lựa chọn khác là ký một thỏa thuận với các nhà máy bia đã hoạt động trong thành phố của bạn. Họ có thể chuẩn bị đồ uống có nhãn hiệu đặc biệt cho bạn hoặc cung cấp hàng chục loại của riêng họ. Bia tươi "sống" có nhu cầu ổn định trong giới sành bia.
Bước 2
Nếu bạn dự định chuyên về bia tươi, hãy mua số lượng tủ làm mát cần thiết, lắp đặt tháp có vòi tương ứng với số lượng các loại sẽ được trình bày trong nhà hàng của bạn. Nếu, ngoài việc đóng chai, bạn có ý định nấu bia, bạn sẽ cần một hệ thống lọc nước.
Nhà máy bia chìa khóa trao tay sẽ được lắp đặt bởi các nhà sản xuất thiết bị, họ cũng sẽ đào tạo nhân sự và đưa ra danh sách các công thức nấu ăn. Tìm kiếm tọa độ nhà cung cấp tại các triển lãm chuyên ngành và tạp chí thương mại.
Bước 3
Hãy suy nghĩ về khái niệm của quán rượu trong tương lai của bạn. Hầu hết các cơ sở này chơi theo chủ đề của các quán bar Ailen, quán rượu Đức hoặc Séc. Định dạng của thanh thể thao cũng phổ biến. Nội thất, thực đơn, các chương trình của tổ chức của bạn, cũng như số tiền bạn sẽ phải chi cho dự án sẽ phụ thuộc vào khái niệm đã chọn.
Bước 4
Chăm sóc nội thất. Hình thức của các quán rượu ngụ ý một số lượng lớn "chip" thú vị - khách đến quán bar và nhà hàng không chịu được sự tối giản và những bức tường trống. Bạn sẽ cần áp phích, cốc, đồ dùng trang trí, tranh và ảnh về chủ đề có liên quan, và mọi thứ sẽ tạo thành hình ảnh của cơ sở của bạn.
Đối với một quầy bar thể thao, cần phải mua các tấm plasma - các que diêm phải có thể nhìn thấy rõ ràng từ mọi nơi trong phòng. Thậm chí, một số quán bar còn trang bị cả TV trong nhà vệ sinh để người hâm mộ không bỏ lỡ khoảnh khắc của trận đấu quan trọng.
Bước 5
Đưa đón nhân viên. Xin lưu ý rằng doanh thu quán bar cao. Do đó, nếu bạn đang lên kế hoạch cho một mạng lưới các cơ sở, bạn sẽ cần một giám đốc nhân sự liên tục theo dõi thị trường lao động. Tìm một đầu bếp có kinh nghiệm trong các nhà hàng bia. Nếu bạn định nấu bia, bạn cũng cần một đầu bếp nấu bia.
Bước 6
Tạo menu. Thực đơn của nhà hàng bia dựa trên các món ăn nhẹ, cả nóng và lạnh. Tuy nhiên, bạn cũng sẽ cần lựa chọn các món ăn thịnh soạn. Nhưng danh sách các món tráng miệng có thể rất ngắn. Không cần phải tuân thủ nghiêm ngặt các món ăn quốc gia, ngay cả khi cơ sở của bạn được thiết kế theo phong cách phù hợp. Bao gồm các món ăn nổi tiếng trong danh sách các món ăn của bạn.
Trong các nhà hàng bia, các món ăn Mexico, Nga, Mỹ là tuyệt vời. Nguyên tắc chính của thực đơn là các món ăn thịnh soạn, khẩu phần lớn và nhiều thịt hơn.
