HoReCa (viết tắt của khách sạn, nhà hàng, quán cà phê) là một phân khúc thị trường hợp nhất ngành khách sạn. Nói cách khác, nó được coi như một loại kênh phân phối và các chương trình khuyến mãi cụ thể.
HoReCa như một phân khúc của thị trường dịch vụ
Thuật ngữ HoReCa thường được sử dụng bởi những người tham gia và điều hành thị trường khách sạn và phục vụ ăn uống công cộng - chủ nhà hàng, nhà cung cấp, nhà sản xuất, chủ khách sạn. Gần nghĩa với thuật ngữ này là chữ viết tắt KaBaRe (cafe-bar-nhà hàng).
Các phân khúc thị trường lớn nhất là thị trường khách sạn và nhà hàng. Tình trạng của phân khúc khách sạn phần lớn phụ thuộc vào sự phát triển của dịch vụ du lịch trong nước. Thị trường này cực kỳ không đồng nhất và có thể được chia nhỏ, ví dụ, thành các loại khách sạn 5 sao, 3 sao và các loại khách sạn khác. Sự phân chia dựa trên hạng dịch vụ.
Trên thị trường nhà hàng Nga, người ta có thể phân biệt các nhà hàng cao cấp, nhà hàng thức ăn nhanh, cũng như quán bar, quán cà phê và quán cà phê. Loại được cung cấp đóng vai trò như một tiêu chí để phân loại. Trạng thái của thị trường phần lớn phụ thuộc vào hạnh phúc của người dân, cũng như tâm lý của người dân trong nước và thói quen ăn ngoài của họ.
HoReCa như một kênh phân phối
Một khía cạnh khác của việc sử dụng thuật ngữ HoReCa liên quan đến bán hàng. Trong ngữ cảnh này, nó biểu thị một kênh phân phối đặc biệt. Nó thường được gọi là giao dịch trên cơ sở (on-trade). Nó khác với kênh bán lẻ (off-trade) ở chỗ sản phẩm mua được tiêu thụ trực tiếp tại điểm bán.
Ban đầu, HoReCa được gọi là các phòng kinh doanh đặc biệt của các công ty có cồn, tập trung vào việc bán hàng trực tiếp cho các khách sạn và nhà hàng. Như một quy luật, họ tập trung vào việc bán đồ uống độc quyền và đắt tiền. Ngày nay, mục tiêu tiếp thị của HoReCa không chỉ bao gồm rượu và thuốc lá mà còn bao gồm các sản phẩm cao cấp dành riêng cho nhà hàng, thiết bị chuyên dụng phục vụ ăn uống, cũng như các tiện ích khác nhau cho kinh doanh nhà hàng khách sạn. Gần đây, các kênh thương mại thuộc danh mục HoReCa đang ngày càng chiếm thị phần lớn. Điều này là do sự phát triển tích cực của ngành kinh doanh nhà hàng và khách sạn ở Nga.
Sự quan tâm đặc biệt của các nhà sản xuất đối với kênh bán hàng HoReCa là do đây là nền tảng vô song để hình thành lòng trung thành của người tiêu dùng đối với thương hiệu.
HoReCa khuyến mãi
Thuật ngữ HoReCa thường được sử dụng để chỉ một loại khuyến mại cụ thể. Điểm đặc biệt của chúng nằm ở chỗ chúng được tổ chức trực tiếp ở những nơi mọi người nghỉ ngơi (ví dụ: quán cà phê, câu lạc bộ). Thông thường, các nhà quảng bá chọn những người ưa nhìn, hòa đồng và dễ dàng tiếp xúc với người khác.
Ưu điểm của các chương trình khuyến mãi HoReCa gắn liền với việc khách hàng tại các quán cà phê và nhà hàng thoải mái hơn và có xu hướng giao tiếp hơn, đồng thời cung cấp cho công ty một khoản chi phí thấp để tiếp cận đối tượng mục tiêu là những người khá giả. Khó có thể đạt được hiệu ứng tương tự từ các chương trình khuyến mãi dành cho HoReCa thông qua các công cụ quảng cáo truyền thống (quảng cáo ngoài trời hoặc trên các phương tiện truyền thông).
Trong ngành, cái tên HoReCa cũng có nghĩa là một bộ vật liệu POS. Ví dụ, chúng là hộp đựng khăn ăn, gạt tàn, v.v.