Để hoạt động nấu ăn hiệu quả, khi thiết kế, điều quan trọng là phải tính đến tất cả các nhà xưởng và phòng tiện ích cần thiết. Thông thường, các chủ sở hữu của nhà bếp đặc biệt chú ý đến thiết kế của hội trường, theo đó phần lớn của khu vực đi. Đây là sai lầm.
Nó là cần thiết
mặt bằng, thiết bị, dự án thiết kế, kế hoạch kinh doanh, kế hoạch tiếp thị, nhân sự
Hướng dẫn
Bước 1
Chọn phòng với sức chứa cần thiết. Để tổ chức nấu nướng, bạn sẽ cần đến những thiết bị công nghệ tiêu tốn khá nhiều điện năng. Do đó, một căn phòng có hạn chế sẽ không hoạt động. Nhưng bạn có thể giảm mức tiêu thụ bằng cách chọn thiết bị sưởi ấm chạy bằng gas. Trong trường hợp này, cần phải phê duyệt cái gọi là "dự án khí".
Bước 2
Lập danh sách phân loại sản phẩm, chia thành các loại: bán thành phẩm từ sản phẩm thô; bán thành phẩm từ các sản phẩm đã qua chế biến nhiệt, v.v., cũng như các danh mục phụ, theo nguyên liệu thô mà chúng được sản xuất. Nếu bạn định làm một bộ phận bánh kẹo trong lần nấu ăn đã mở, hãy lập danh sách cho nó. Đặc điểm kỹ thuật của thiết bị sản xuất và thương mại cần thiết để tổ chức nấu ăn phụ thuộc vào điều này.
Bước 3
Phân tích xem bạn có đủ không gian cho loại dự kiến hay không. Mời một nhà thiết kế để sản xuất. Theo quy định, dịch vụ thiết kế được cung cấp miễn phí bởi nhà cung cấp thiết bị. Nhưng khi bạn liên hệ với một công ty như vậy, bạn nên có một tầm nhìn ban đầu về những gì bạn muốn nhận được cuối cùng, kết quả sẽ đến. Nhân viên của công ty sẽ giúp đỡ về mặt kỹ thuật trong việc thực hiện kế hoạch.
Bước 4
Thiết kế khu vực bán hàng của bạn phù hợp với khái niệm ẩm thực. Để giao dịch diễn ra tốt đẹp, nó phải tiện dụng và thân thiện với người dùng. Đồng thời đưa ra công thức chế biến các món ăn và bán thành phẩm. Để làm được điều này, bạn cần một kỹ thuật viên.
Bước 5
Tiếp cận tuyển dụng một cách có trách nhiệm. Đừng cố thuê những ứng viên chỉ gây thiện cảm bên ngoài cho bạn. Trực giác là tốt, nhưng trong việc tuyển dụng sẽ đúng hơn nhiều khi dựa vào trình độ học vấn chuyên ngành, kinh nghiệm làm việc đã được chứng minh và những đặc điểm tích cực của ứng viên. Đừng hạ giá địa vị xã hội, sở thích, phẩm chất cá nhân của anh ta. Một người không ngừng nỗ lực tìm kiếm kiến thức mới, chân thành quan tâm đến chủ đề mà mình làm việc, người biết cách đạt được mục tiêu và kết quả đã đặt ra - đây là người bạn cần để khám phá tài nấu ăn ngon.
