Bây giờ trong các siêu thị, bạn có thể tìm thấy nhiều loại bia, độ mạnh khác nhau và với các vị khác nhau. Nhưng ngày xưa bia được ủ độc lập. Ngày nay có thể tự nấu bia được không và cần những gì cho việc này?
Nó là cần thiết
- - nước tinh khiết mềm;
- - hoa bia;
- - mạch nha;
- - men;
- - Đường;
- - Nước ngọt.
Hướng dẫn
Bước 1
Nguyên liệu chính để nấu bia là nước, hoa bia và mạch nha. Tất cả chúng phải có chất lượng cao - khi đó chỉ có hương vị bia của bạn mới tự nhiên và mềm mại.
Bước 2
Chuẩn bị nước trước. Để làm cho nó mềm hơn, hãy đun sôi kỹ trong ít nhất nửa giờ, đồng thời liên tục vớt bọt tạo thành. Bạn cũng có thể sử dụng nước suối. Chỉ lấy từ một mùa xuân không đóng băng cho mùa đông. Để kiểm tra độ mềm của nước, hãy hòa tan một ít xà phòng trong một bát riêng. Trong nước mềm, dung dịch xà phòng sẽ rất nhiều và sẽ tạo bọt tốt.
Bước 3
Chuẩn bị nón hop. Chọn những con to hơn, màu vàng đậm. Chúng phải có mùi hăng cay. Dùng ngón tay chà xát vết sưng - nếu bột mì xuất hiện - chất lupulin, thì vết sưng này có chất lượng cao.
Bước 4
Chuẩn bị trước mạch nha. Thời gian tốt nhất cho việc này là mùa xuân hoặc mùa thu. Mạch nha được làm từ ngũ cốc nảy mầm. Sử dụng lúa mạch để nấu nó. Chọn những hạt to, màu vàng nhạt, độ chín đồng đều, nặng và dai. Đổ đầy nước vào nửa thùng gỗ. Ngâm hạt trong đó sau vài ngày. Thêm dần dần, khuấy liên tục. Nước phải cao hơn hạt 25 cm. Để yên một lúc. Loại bỏ những hạt cỏ nổi trên tầng, những hạt chưa chín, hư hỏng. Thay nước 12 giờ một lần trong 3-5 ngày. Nước phải trở nên trong và hạt nở ra tốt.
Bước 5
Sau đó trải hạt lên một mặt phẳng, để cho hạt nảy mầm. Đừng quên khuấy nó trong khi làm điều này. Khi hạt đã nảy mầm, hãy xay trên máy xay cà phê.
Bước 6
Bây giờ lấy 800 gam hoa bia, đổ 2,5 lít nước sôi, thêm 800 gam mạch nha, 100 gam men nở trước đó đã pha loãng với hai ly nước ấm, 400 gam đường. Để yên trong hai ngày. Sau đó, cho 2 kg bánh tẻ đã giã nhỏ vào, đổ 18 lít nước đun sôi đã chuẩn bị sẵn rồi đổ vào chậu. Đậy nắp và đặt ở nơi ấm áp trong 3 ngày nữa. Sau đó để nguội hỗn hợp và rút hết dịch truyền. Thêm 4 muỗng canh vào phần còn lại. một muỗng canh soda, 3 lít nước và một lần nữa để nó ủ trong một ngày ở nơi ấm áp. Xả dịch truyền. Căng và đóng chai mọi thứ. Bịt kín và để yên trong hai tuần ở nơi mát mẻ.
