Ngày nay, kinh doanh ăn uống là một ngành kinh doanh siêu lợi nhuận, hầu như không bị động đến bởi khủng hoảng. Tuy nhiên, chìa khóa của sự thành công đó phải là quản lý chất lượng cao và khéo léo, ngay cả khi bạn không phải là chủ của một nhà hàng lớn mà chỉ là một quán cà phê mini.
Hướng dẫn
Bước 1
Để tạo ra một quán cà phê mini, trước hết, bạn phải thuê phòng. Nó có thể nhỏ, 100 mét vuông là đủ. Theo quy định, khu cafe này được thiết kế cho 40 - 50 chỗ ngồi. Điều quan trọng nhất đối với các cơ sở kiểu này không phải là ẩm thực cho người sành ăn, mà là vị trí của nó. Cố gắng tìm một quảng trường rẻ tiền ở trung tâm thành phố hoặc một cửa ngõ ở ngoại ô.
Bước 2
Xem xét việc cải tạo mặt bằng. Nếu tài chính cho phép, hãy lắp đặt hệ thống thông gió. Đây sẽ là phần tốn kém nhất của việc sửa chữa. Chi phí của nó là khoảng 1 triệu rúp. Mua tủ lạnh, bếp và các thiết bị nhà bếp khác. Sửa chữa thẩm mỹ và trang trí căn phòng. Trang bị ghế ngồi, phòng thay đồ, nhà vệ sinh. Đừng quên về máy tính tiền và phần mềm cho nó.
Bước 3
Đương nhiên, hóa đơn trung bình tại một quán cà phê mini sẽ thấp. Nhưng hãy tính xem, nếu mỗi khách truy cập để lại khoảng 300 rúp, và trong ngày có khoảng 50 khách đến ăn nhẹ trong quán cà phê của bạn, thì doanh thu sẽ là 15.000 rúp, tức là 450.000 rúp một tháng. Đồng thời, trong loại hình kinh doanh này có 50 người - khối lượng công việc rất thấp. Nhưng ngay cả với một lượng người như vậy, bạn sẽ trả hết tiền cho quán cà phê sau sáu tháng.
Bước 4
Ý tưởng của một quán cà phê mini là để cung cấp cho mọi người một cách nhanh chóng và dễ dàng. Tập trung vào đồ ăn nhẹ (salad, bánh mì) nguội. Nóng có thể được chuẩn bị từ bán thành phẩm. Đừng quên về món tráng miệng và đồ uống, chúng có thể được nhập khẩu. Dựa trên điều này, cơ sở của bạn sẽ không cần một đầu bếp được trả lương cao. Bạn cũng không cần nhiều nhân viên. Một vài người phục vụ, bartender và đầu bếp là khá đủ.
Bước 5
Khi mở một quán café mini, có thể bạn sẽ gặp khó khăn khi kinh doanh đồ uống có cồn. Sau cùng, bạn cần phải xin giấy phép kinh doanh rượu. Nếu không có nó, du khách chỉ có thể mua bia. Tuy nhiên, như thực tế cho thấy, tại các quán cà phê không có rượu mạnh, mức độ khách đến quán thấp hơn đáng kể. Bạn có thể mất khoảng 3-4 tháng để có được giấy phép.
Bước 6
Chú ý đến quảng cáo của bạn. Một giải pháp tốt là một hộp đèn sẽ thu hút khách cả vào sáng sớm và chiều tối.
