Nhiều người đến phục vụ ăn uống tỏ ra phẫn nộ vì giá thành phẩm. Những người này không tính đến các chi phí bổ sung của các cơ sở như vậy. Quá trình định giá ở họ khá phức tạp.
Hướng dẫn
Bước 1
Thật không may, có rất ít văn bản quy định về kế toán cho loại hoạt động này và có thể có khá nhiều cạm bẫy trong lĩnh vực này. Giá phục vụ ăn uống công cộng được ấn định cho cả nguyên liệu và thành phẩm. Giá mua ở đây được hình thành giống như ở bán lẻ. Đây là giá bán của nhà cung cấp, cộng với chi phí thuế tiêu thụ đặc biệt, thuế GTGT, thuế hải quan, vận tải và các chi phí mua sắm, vận chuyển khác. Ngoài ra, giá cuối cùng còn phải kể đến chi phí thuê mặt bằng, lương nhân viên và tiền điện nước.
Bước 2
Để tránh tổn thất sản phẩm trong quá trình sản xuất, cái gọi là giá chiết khấu được sử dụng. Giá hạch toán là cần thiết để đảm bảo kiểm soát sự di chuyển của hàng tồn kho trong hệ thống trách nhiệm vật chất: trong tủ đựng thức ăn, trong sản xuất và trong quán ăn tự chọn, giá trị phải được ghi giảm theo giá mà chúng được vốn hóa.
Bước 3
Cuối cùng, điều quan trọng nhất trong kế toán dịch vụ ăn uống là việc hình thành giá bán lẻ. Giá bán lẻ là giá mà hàng hoá được bán cho người tiêu dùng cuối cùng. Nó bao gồm chi phí mua hàng hóa và một biên độ thương mại được tính cho các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống công cộng.
Bước 4
Kế toán dịch vụ ăn uống được thực hiện theo một kế hoạch đã lập trước đó. Đầu tiên, bạn cần ghi lại tất cả các chi phí phát sinh. Không chỉ tiền mua sản phẩm, tiền công cho công nhân mà còn tiền thuê mặt bằng, tiền thuế…. Điểm tiếp theo là giảm các tổn thất và tổn thất trong sản xuất có thể xảy ra. Đây là sự tính toán chính xác về số lượng mua cần thiết để không có gì bị hư hỏng, và chỉ định người chịu trách nhiệm tài chính trong trường hợp mất cắp hoặc hư hỏng tài sản. Sau đó đến việc hình thành giá cuối cùng của sản phẩm; cùng mức giá bán lẻ nêu trên.
Bước 5
Có một điểm quan trọng nữa của kế hoạch - phân phối lợi nhuận. Một nhà lãnh đạo giỏi để lại một phần lợi nhuận cho quá trình hiện đại hóa sản xuất sau này, tiền thưởng cho công nhân và cái gọi là quỹ dự trữ, có thể được sử dụng trong trường hợp không lường trước được.
