Ngành sản xuất bia luôn mang lại lợi nhuận rất cao và có tính cạnh tranh cao, đặc biệt là trong những năm 90 của thế kỷ XX, khi tốc độ tăng trưởng của ngành rất mạnh mẽ. Việc tổ chức một doanh nghiệp nhỏ trong lĩnh vực này có thể thu được rất nhiều lợi nhuận, không giống như các công ty lớn, người ta dễ dàng định hướng một nhà máy bia nhỏ sang sản xuất bia “sống”.
Hướng dẫn
Bước 1
Trước khi mở nhà máy bia của riêng mình, bạn cần phải quyết định khối lượng sản phẩm sẽ được sản xuất, cũng như quyết định xem nó sẽ được bán cho người tiêu dùng nào. Điều chính là tính toán chính xác thời điểm bán sản phẩm.
Bước 2
Lựa chọn tốt nhất khi tạo nhà máy bia của riêng bạn là tổ chức sản xuất với chu kỳ ngắn hơn. Không giống như sản xuất chu kỳ đầy đủ, một chu kỳ rút ngắn không yêu cầu mua thiết bị nấu và lọc đắt tiền, bởi vì Công đoạn sản xuất rong biển bị loại trừ - công đoạn sử dụng nhiều lao động nhất trong sản xuất. Ngoài ra, với chu kỳ ngắn hơn, một căn phòng có diện tích chỉ cần 40 m2 là đủ, giúp tiết kiệm đáng kể chi phí thuê. Đồng thời, khối lượng sản xuất có thể đạt 2000 lít mỗi ngày.
Bước 3
Sau khi chọn được mặt bằng phù hợp, bạn cần tìm nhà cung cấp thiết bị phù hợp.
Nhìn chung, bộ thiết bị cần thiết là tối thiểu, nó bao gồm bếp điện, thùng lên men, các thiết bị lọc và khử trùng. Các nhà sản xuất nổi tiếng và phổ biến nhất được đặt tại Đức. Theo quy định, các vi mạch được cung cấp rất dễ vận hành; trong quá trình lắp đặt, chỉ cần kết nối chúng với hệ thống cấp thoát nước là đủ. Việc cài đặt như vậy có giá khoảng 1 - 2 nghìn đô la.
Bước 4
Vấn đề lớn nhất trong việc tổ chức loại hình hoạt động này là chứng nhận. Công nghệ sản xuất bia tại các nhà máy bia mini khá đơn giản, tuy nhiên, chính sách tiêu thụ đặc biệt của nhà nước đang dần làm phức tạp hóa loại hình kinh doanh này. Nhiều doanh nghiệp trong điều kiện đó buộc phải đồng thời tổ chức sản xuất liên quan hoặc chuyển sang sản xuất bia chai.
